前些天我们有简单聊起了萨莉亚，那么今天咱们就好好说说！最近，萨莉亚可是赚翻了，特别是在中国市场，凭借平价化趋势风生水起。2024财年，萨莉亚的年报显示，公司营业收入猛增了23%！达到2245亿日元，利润更是暴涨了105.8%，这家低价意大利餐厅的表现可以说是“逆天”了。
那么，谁是萨莉亚的“功臣”呢？没错，就是咱们亚洲市场，尤其是中国市场。数据显示，亚洲业务收入同比增长36.5%，利润也大增了37.5%。这其中，中国市场是大头，营业收入突破了529.87亿日元，利润更是达到83.54亿日元。
萨莉亚社长松谷秀治还在业绩会上直言，中国市场的表现简直太强了！他表示未来会继续加大开店力度。如今，中国已经有415家萨莉亚门店了，比去年多了42家，而接下来还会更多。
不过，萨莉亚的客单价也在悄悄上涨。从2020年的568日元，到现在的875日元，差不多从人民币30元涨到了41.5元。虽然即使有涨价，萨莉亚的人均消费依然控制在40元左右，还是非常亲民的。说到这儿，你有没有发现你最爱的那道菜也涨了一点点？比如牛肝菌鸡肉芝士烤饭，从18元变成了20元，金枪鱼沙拉也涨了一块钱，不过，总体涨价幅度还是很小的。
萨莉亚的“低价神话”怎么保持呢？秘诀就在于它的高度标准化运营模式。简单说，萨莉亚不需要大厨，所有食材都在中央工厂预处理好，然后送到门店，只需简单加工就可以端上桌。所以，萨莉亚甚至可以说：“我们的厨房里没有一把菜刀！”为了进一步降低成本，它们还在澳大利亚自建了乳制品工厂，这波操作可以说是省钱到极致了。
最近，萨莉亚更是加大了中国市场的供应链建设。今年3月，它们向广州子公司增资3000万美元，用来建新工厂，专门生产酱汁、意面、披萨等。这样不仅可以稳定供应，还能进一步降低成本。这波投资真是瞄准了未来要在中国开1000家店的宏伟目标！
当然了，说到门店开得多，稽查工作也不能少。作为连锁品牌，萨莉亚在扩张的同时，肯定要确保每一家门店的质量都得跟得上。毕竟，食品安全和服务质量才是餐饮行业的生命线。定期的门店稽查工作能够确保每一家萨莉亚门店都能保持高标准的出品和服务，既让消费者放心，也让品牌更加长久地发展。
如果你还没去过萨莉亚，去体验一番也是不错的！在保证性价比的同时，萨莉亚未来的表现，绝对值得期待！
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