2024年8月份全国餐饮收入4351亿元，增长3.3%。
8月份，多地政企抓住“文旅+餐饮”和“夜经济”机遇，努力打造新消费场景。天津老字号餐饮企业推出的伴手礼深受外地游客的喜爱；内蒙古通辽市库伦旗不断丰富夜间经济消费，打造餐饮、娱乐、休闲等多元素一体的夜间消费市场；江西“螺蛳小镇”景区高峰时期平均每天“嗦”掉螺蛳4000公斤以上；湖北武汉各式各样的虾庄前挤满了慕名而来的食客；湖南衡阳美食集市吸引消费者驻足品尝；广西南宁打造夜游、夜娱、夜购、夜餐等融合新模式，激活消费新动能。
01、政策与监管动态
《食用植物油散装运输卫生要求》拟立项强制性国家标准
随着罐车混装食用油调查结果的公布，相关标准制订工作也随即展开。近日国家标准委员会公布了《食用植物油散装运输卫生要求》强制性国家标准的制订单位和项目周期。记者查阅此前公示的主要方向，与旧的食用植物油散装运输规范相比，新规将增加对运输罐车装油运输记录进行检查等方面的要求。
措施内容
运输食用油脂应使用专用容器。不得使用非食用油脂罐车和容器运输食用油脂。
运输容器和材料应符合GB 4806.1《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》及相关食品安全国家标准的规定和管理办法的要求。
对运输罐车装油运输记录进行检查，经核实符合要求方可装油运输。
对油罐进行清洁，并对清洁所用的洗涤剂和清洗水提出要求。
02、月度事件盘点
品牌动态
▪️9月5日，沪上阿姨旗下咖啡品牌“沪咖”将正式独立运营，并且开始小范围试水放开加盟，明年将正式放开加盟。
▪️9月11日，牛约堡微博发布公告对此前食安问题向公众致歉，同时称自2024年9月开始，由总部斥资1000万元，对全国环境较差的门店升级整改。
▪️9月12日，海底捞海外业务运营商——特海国际控股有限公司首席执行官杨利娟在接受采访时表示，海底捞未来几年将专注于进一步向成熟海外市场扩张，特别是美国。
▪️9月13日，宁德时代新能源科技股份有限公司申请注册两枚“宁咖啡”商标，国际分类为方便食品、餐饮住宿，当前商标状态为等待实质审查。
▪️9月18日，喜茶向事业合伙人发布了主题为《为用户创造差异化的品牌和产品》的内部信。喜茶指出，接下来将不做同质化产品、不做单纯的低价内卷，将推出更多差异化的产品和品牌活动。同时，喜茶还表示不会追求短期的开店速度与数量，接下来几个月将会控制门店加密，更注重开店的质量与门店运营品质。
▪️9月22日，绝味食品开始卖奶茶了。社交媒体上有网友展示出了绝味鸭脖门头图片，图片显示，一些绝味鸭脖的门口挂起了横幅，横幅上有“11.9元购3杯原叶奶茶券”字样。
食品安全问题
▪️9月2日，央视曝光“硫超标”枸杞，记者在现场被熏到呼吸困难 泪流不止，官方通报：已成立联合调查组，对违规违法责任人将严惩。
▪️9月4日，深圳寿司郎前员工举报称深圳寿司郎门店长期提供过期变质的食物给消费者食用。9月5日晚，广州寿司郎餐饮有限公司在微信公众号发布澄清声明，称该说法与事实严重不符，相关帖子上的变色食材图片实际为后厨按规定待处理的废弃物。
▪️9月4日，江苏常州一女子发视频称在山姆会员店买的鲜肉月饼，吃出一颗牙齿。九派新闻注意到，该产品为山姆会员店简易塑料盒包装的白色脆皮月饼，包装上的生产商为苏州松尚食品有限公司。
▪️9月5日，“30多块的牛约堡档口老鼠遍地跑”相关话题引发热议。在探访的牛约堡门店中就出现了“从拿生肉、点单、打小票、点pad屏幕，到拿框里鸡蛋打鸡蛋、开冰箱门拿冰镇饮料、打包、订外卖单，按面包胚在铁板上”的情况。还有消费者称在牛约堡店内看见“老鼠满地跑”的场景。
▪️9月8日，河南省郑州市王女士自述公司订餐杨铭宇黄焖鸡米饭(绿地新都会店)，员工就餐后半数人员出现身体不适。她称，午餐都是由公司统一预定，5号中午就餐当天晚上就有员工身体不适，当时订了51份餐，目前公司已有超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状，已有6人住院治疗。
▪️9月9日，上海网友发视频称，本想在Laderach莱德拉（上海港汇恒隆店）买巧克力，无意间发现专柜有苍蝇，瞬间不想买了。从视频中可以看到，店内专柜里，有苍蝇来回爬动，被爬的巧克力显示103元100克。
▪️9月18日，据媒体报道，记者接到市民举报，天津永辉超市滨海新区万达广场店出售“生虫粮”。目前，该店已被属地市场监管执法人员责令全部下架封存涉案产品，进一步调查正在进行中。
品牌营销
▪️9月2日，山姆超市又诞生了一个网红爆款：弱碱性天然矿泉水。#矿泉水被传能生儿子被抢脱销#话题登上微博热搜第一在社交平台上。这款矿泉水频频出现在#备孕攻略#、#接男宝#、#好孕来#等话题被网友赐名“生仔水”。
▪️9月2日，遇见小面在其公众号宣布推出“好搭下午茶1+1”，工作日下午14:00-17:00，两件小吃组合价只要9.9元。
▪️9月3日，乡村基在其官方公众号宣布“菜价猛涨我降价”的推文。宣布咖喱现炒肉粒拌饭、酱香现炒肉粒拌饭两款开学季新品价格均只要9.9元。
▪️9月6日，霸王茶姬在其官方微博宣布，霸王茶姬的“无声门店”已经进行全面升级。升级后“无声门店”已在上海、广州开业，并将继续在全国其他城市推广。
▪️9月9日，海底捞集团旗下首个烤肉品牌——焰请烤肉铺子于近日落地杭州。据该店负责人介绍，自8月底开业以来，营业高峰即满座，几乎每天晚上都会有等位的情况。
▪️9月18日，古茗茶饮在官方微博就网传店员“被绑手挂谢罪牌”致歉。古茗称，近日其广东分公司账号在抖音、小红书发布了一则“玩梗”视频，该视频借鉴了抖音平台上热梗“舔狗罪”和“双杯杯托手铐”的创意，由分公司员工与门店员工扮演并拍摄，给部分网友带来不适。
▪️9月19日，必胜客发文官宣自助餐限时回归，定价148元/位。在全国指定门店开售，限量750000份。
03、重点事件解读
山姆超市负面频登热搜
食品安全与信任危机引发广泛关注
山姆超市，这一向以“为菁英生活提供高品质商品”为傲的零售巨头，在短短十几天内竟遭遇了六次商品质量风波，这无疑让众多消费者大跌眼镜。在大众普遍印象中，山姆应是品质与信赖的代名词，而近期频发的质量问题，却将这种高端定位与不良商品的鲜明对比推向了舆论的风口浪尖，引发了广泛的社会关注与讨论。在黑猫投诉平台，搜索“山姆”就有多达7899条投诉，其中大部分投诉原因集中在商品质量问题上。
舆情概况
8月31日00:00-9月15日23:59，百分点舆情洞察系统共监测到“山姆超市”负面舆情信息约36,759篇次，共覆盖352家媒体。
从分布渠道来看，舆情声量高度集中在网站、短视频、微博渠道，总占比达91%。
热点事件
9月1日
南京山姆会员商店被曝“血橙奇亚籽果汁茶饮料”有异物漂浮
9月2日
山姆一款300ml弱碱性天然矿泉水被传为 "喝了能生儿子
9月3日
深圳前海山姆会员店被曝牛奶盒表面附着许多黑色虫卵
9月5日
江苏常州一女子在山姆会员店鲜肉月饼里吃出一颗牙齿
9月10日
南京市民在山姆发现售卖的冰鲜带鱼捕捞日期是9月6日，产地是海南海口美兰区的。但是，9月6日正是台风“摩羯”过境海口的日子，因此质疑山姆“日期造假”。
9月11日
有网友在山姆购买的杨枝甘露变成了“喷射战士”，开盖后发生爆炸。
在声量分析的视角下，"生仔水"风波与月饼中惊现牙齿的食品安全事件无疑成为了舆论场的焦点，尤其是随着中秋佳节的日益临近，月饼质量问题在此敏感时期曝光，犹如导火索般迅速点燃了公众的广泛关注与热议，极易酝酿成大规模的舆情风暴。
媒体观点
多家媒体和专家对近期“山姆矿泉水能生儿子”的荒诞谣言进行了批评，指出这是伪科学，呼吁公众不要轻信。同时，媒体强调市场监管部门应加强科普辟谣，防止不良商家利用伪概念营销；企业需承担社会责任，主动纠正错误信息。
新京报快评 | “喝这款矿泉水能生儿子”，别再相信伪科学了
市场监管部门也该以热点事件为契机，进一步加强相关科普和辟谣，同时还要防止不良商家借机利用伪概念进行营销，更好维护市场环境和秩序。而企业也要主动承担起社会责任，主动发声，秉着对消费者负责任的态度，纠正错误信息。
红星新闻丨山姆矿泉水喝了能生儿子？谁在制造传播荒诞谣言
值得追问的是，到底是谁在制造、传播这样的谣言？相关评论区出来“现身说法”的人，是营销水军还是别有用心？要认识到，即便真的有喝了矿泉水生儿子的人，也不过是一种巧合。同时也会存在一种关联放大效应，即关注此话题的人，会更多地前往留言，从而制造一种“错觉”。倘若这是一种编造的营销话术，则有必要查明是谁在幕后推动，谁又在这种谣言中获益？
正观新闻丨“生仔水”爆火？是该给“一眼假”泼泼凉水了
饮料“神化”，恐怕是相关利益方进行营销的手段。要明确的是，营销若在法律允许、适度解读的范围内，尚可认为是一种宣传手段。但营销如果脱离现实，宣传一些毫无科学依据的言论，则涉嫌虚假宣传。为了一时的利益，就可能会付出法律代价，不可取也不值得。
分析师观察
近年来，山姆超市的迅猛扩张步伐虽显雄心勃勃，但频繁出现的品控问题却成为了其发展道路上不容忽视的绊脚石。这一系列负面事件并非孤立偶现，而是长期以来会员们对山姆商品品质日益累积不满的一次集中释放。
其根源可归结为两方面：一是扩张速度过快导致的内部管理失衡，特别是人员培训与品质控制体系的滞后，使得新店的运营未能达到山姆一贯的高标准；二是供应链管理的潜在隐患，即便山姆作为外资超市，其商品供应链的本土化程度较高，但也因此更易受到本土供应链波动的影响，若供应链出现问题，将直接威胁到商品的质量与稳定性。
若山姆未能及时且有效地在产品源头与品质控制上进行深度管理升级与战略调整，其长期积累的市场优势与品牌地位恐将难以为继，面临被竞争对手逐步蚕食乃至赶超的严峻挑战。
04、热点事件分析
古茗玩梗不当 触怒职场群体 再次成为热搜焦点
9月18日消息，古茗茶饮广东分公司账号在社交平台发布了一则多名员工被挂“我有罪”牌子的“玩梗”视频，引发热议后，古茗下架了相关视频。后续古茗在其官方微博发布致歉声明，称今后的推广策划将更加审慎。虽说是“玩梗”，但从画面上看却很刺眼。三名员工手上戴着“杯托镣铐”，脖子上挂着“谢罪牌”，牌子上写着“我有罪，不放吸管罪、不放坚果罪、不放盖子罪”“漏放吸管罪”“打翻茶桶罪”“漏贴（有）效期罪”等内容。
#古茗玩梗翻车致歉#、#古茗送1000张免单券致歉#登上微博、抖音、快手热搜。
共上榜5个平台，总次数达8次，总时长达30小时。
牛约堡针对脏乱差现象表态：
承认个别问题，承诺立即整改
9月5日，连锁汉堡品牌牛约堡的食品安全问题引发关注。据报道，有网友为节省配送费，选择自己去一家牛约堡门店取餐，结果看到的却是老鼠乱窜、满地油污。对此，牛约堡通过官方微博承认问题存在，并表示已在改进，将对门店形象进行全面升级。当地市监部门证实，执法人员事发后曾前往现场确认其已添置了捕鼠笼、防鼠药等装置。
#30多块的牛约堡档口老鼠遍地跑#、#牛约堡成脏乱堡怪消费者过度夸张#登上微博热搜。
共上榜3个平台，总次数达4次，总时长达11.8小时。
05、分析师观察
企业玩梗营销频翻车：
尊重劳动者权益，构建人文关怀的品牌宣传新风尚
近年来，企业“玩梗”营销翻车频发，宝马的“加油打工人”言论被指不尊重劳动者，以及雀巢包装上“自愿加班”的表述引发广泛争议。根源在于对职场敏感话题缺乏共情与尊重，盲目追求流量效应，忽视了劳动者权益与尊严，触动了公众对平等职场空间的期待。涉事企业的致歉虽为补救，但更需深刻反思，将尊重劳动者融入企业管理与品牌宣传，让营销充满人文关怀，而非迎合畸形职场文化。
食品安全与品牌信誉并重
强化监管与消费者意识共筑健康餐饮未来
食品安全是餐饮行业的基石，品牌信誉则是企业的无形资产，一旦受损，修复艰难。牛约堡事件警示我们，必须高度重视食品安全，加强内部管理，同时积极应对消费者监督，确保整改措施迅速且有效，以恢复公众信任。此外，加强行业监管，提升消费者食品安全意识，是构建健康餐饮环境的关键。
获取完整版报告，请关注百分点舆情中心公众号，并留言回复：2024年9月食品餐饮行业报告，即可获得。
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