近期,笨爸爸更新了2024年最新版国产和进口常温纯牛奶的横评。
常温纯牛奶,是指仅以生牛乳为原料,采用超高温灭菌技术,可以在常温环境下长期保存的产品。
除了常温奶外,低温奶也是仅以生牛乳为原料,推荐给孩子喝的“真正的牛奶”。二者的区别在于,低温奶采用的是低温杀菌技术,只能在冷藏环境下短期保存。
有些宝妈可能会觉得,低温奶比常温奶更有营养、口感更好,笨爸爸此前针对这个话题进行过详细的科普。
总结来说,给孩子喝常温奶还是低温奶都是可以的,综合具体产品的营养含量表现(钙/蛋白质/脂肪/碳水化合物)、口感、性价比、采购/贮存便捷性等因素,选择孩子喜欢喝的牛奶就好。
那么本期,就来给大家更新一下市面上销量相对较高的低温牛奶产品的对比。
例行声明:本次低温牛奶横评为中立立场,笨爸爸不接受试图影响横评结果真实性和客观性的广告及赞助。
横评产品
综合电商平台销量、品牌知名度和关注度,本期低温牛奶横评共选择了87款产品,包括以下品牌:
蒙牛、光明、伊利、One’s Member、必如、三元、Member’s Mark、君乐宝、认养1头牛、辉山、天润、青海湖、优诺、新希望、朝日唯品、卡士、明治、a2、塞上一头牛、维记、香满楼、味全、燕塘、风行、晨光、乍甸、一鸣、卫岗。
具体的产品包装图、参考价格等信息如下:
1、本期横评的87款低温牛奶,采用的生产工艺包括巴氏杀菌、INF杀菌、高温杀菌等,均需全程冷藏保存,保质期在4-25天不等。
2、本期横评的87款低温牛奶以国产奶源、国内生产为主,进口低温牛奶目前在国内线上/线下市场的产品数量相对较少,部分地方性国产低温牛奶的销售及配送范围较局限,故未纳入本次比较。
3、本期横评从营养成分表入手,具体对比的营养价值指标包括:钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物。
钠、“A2β-酪蛋白”、“娟姗牛奶”不作为横评指标。(具体原因详见前面的文章)
4、 本期横评的87款低温牛奶中,有78款的营养成分表是以“每100mL”标注的,另外9款是以“每100g”标注的。
为了对比更加准确,本期横评将对两种不同标注的产品分开进行比较,分为“表一”和“表二”。
下面,开始进入低温牛奶横评。
小结:
1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》没有对低温牛奶的钙含量进行要求。从营养角度出发,对孩子来说,牛奶中的钙含量越高越好。
2、87款低温牛奶的钙含量在100—170mg/100mL(100g)之间。
优诺5.0A2β-酪蛋白牛乳的钙含量非常突出(170mg/100mL),辉山鲜博士娟姗鲜牛乳、Member’s Mark有机高钙鲜牛奶、优诺4.0+鲜牛乳,钙含量也达到了140mg/100mL以上,另有48款达到了较理想的120mg/100mL(100g)及以上。
3、26款的钙含量在105—118mg/100mL(100g)之间,属于中间水平。9款的钙含量仅100mg/100mL(100g),含量水平相对偏低。
4、《中国居民膳食指南》(2022年版)建议,2-5岁宝宝每天应饮奶300-500mL,以满足钙的需求(1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg,4-6岁为800mg)。
按每天喝400mL奶来计算,87款低温牛奶每天可提供的钙含量约在400-680mg之间,最高与最低相差约280mg。
5、从钙的整体含量水平来看,87款低温牛奶与笨爸爸之前对比的常温纯牛奶相比,没有较显著的差别。
蛋白质
小结:
1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》规定,低温牛奶的蛋白质含量须≥2.9%。从营养角度出发,牛奶中的蛋白质含量越高越好。
2、87款低温牛奶的蛋白质含量在3.0—5.0g/100mL(100g)之间。
有59款的蛋白质含量≥3.5g/100mL(100g),含量水平较理想。优诺5.0A2β-酪蛋白牛乳、辉山鲜博士娟姗鲜牛乳、必如超级奶鲜牛奶、优诺4.0+鲜牛乳,蛋白质含量相对较突出。
3、21款的蛋白质含量在3.2—3.4g/100mL(100g)之间,属于中等水平。三元72℃鲜牛乳、卫岗鲜牛奶,蛋白质含量相对偏低。
4、根据《中国居民膳食指南》(2022年版),1-2岁宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g,3-5岁为30g。
按每天喝400mL奶来计算,87款低温牛奶每天可提供的蛋白质含量在12-20g之间,最高与最低相差约8g。
5、从蛋白质的整体含量上来看,与此前笨爸爸对比的常温纯牛奶相比,87款低温牛奶每百单位的平均蛋白质含量略高0.1g左右。
脂肪
小结:
1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》规定,低温牛奶的脂肪含量须≥3.1%。
2、87款低温牛奶的脂肪含量在3.4—5.3g/100mL(100g)之间,其中,一鸣娟姗牛乳、认养1头牛娟姗牛乳、蒙牛每日鲜语4.0娟姗鲜牛奶,脂肪含量超过了5.0g/100mL。
3、三元72℃鲜牛乳、光明致优全鲜乳、光明优倍鲜牛奶、卫岗鲜牛奶,脂肪含量相对较低(约3.4g/100mL)。
4、从脂肪的整体含量上来看,与此前笨爸爸对比的常温纯牛奶相比,87款低温牛奶每百单位的平均脂肪含量略高0.25g左右。
(P.S.正常体重的宝宝建议选择脂肪含量更高的全脂牛奶产品,营养和口感也相对更优。肥胖或超重宝宝可以选择低脂或脱脂牛奶。)
碳水化合物
小结:
1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》没有对低温牛奶的碳水化合物含量进行要求。
2、87款低温牛奶的碳水化合物含量在4.0—6.5g/100mL(100g)之间。
3、优诺5.0A2β-酪蛋白牛乳、Member’s Mark有机高钙鲜牛奶,碳水化合物含量相对较突出;朝日唯品牛乳、香满楼鲜牛奶、香满楼娟姗鲜牛奶、维记鲜牛奶,碳水化合物含量相对偏低。
4、从碳水化合物的整体含量上来看,与此前笨爸爸对比的常温纯牛奶相比,87款低温牛奶每百单位的平均碳水化合物含量略高0.15g左右。
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,作用包括供能、调节肠道环境、促进矿物质吸收等,并能带来一些清甜的味道,更建议给宝宝喝碳水化合物含量高的牛奶,营养价值更高,口感更好。
总评
根据以上分析,综合钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物的表现,为给大家提供一个相对比较直观的参考,笨爸爸给87款低温牛奶的营养价值进行了星级评分,结果如下:
1、五颗星
22款“五颗星”低温牛奶,钙含量均不低于120mg/100mL(100g),蛋白质含量均不低于3.8g/100mL(100g),两个主要营养成分的含量都较为理想。
脂肪平均含量在4.7g/100mL左右,碳水化合物平均含量在5.5g/100mL左右,含量水平也较高。
“五颗星”低温牛奶的最高单价为5.25元/100mL,最低单价为1.64元/100mL,平均单价约3.5元/100mL,价格相对高端。
2、四颗星
33款“四颗星”低温牛奶,钙平均含量约120mg/100mL,蛋白质平均含量约3.6g/100mL,两个主要营养素的含量也比较理想。
脂肪平均含量约4.1g/100mL,碳水化合物平均含量约5.0g/100mL。
“四颗星”低温牛奶的最高单价为5.13元/100mL,最低单价为1.15元/100mL,平均单价约3.2元/100mL,价格相对高端。
3、三颗星
24款“三颗星”低温牛奶,钙平均含量约112mg/100mL,蛋白质平均含量约3.3g/100mL, 脂肪平均含量约3.9g/100mL,碳水化合物平均含量约4.7g/100mL。
除了1款的价格较高端外,其他“三颗星”低温牛奶的平均单价约2.2元/100mL。
2、两颗星
8款“两颗星”低温牛奶,钙平均含量约101mg/100mL,蛋白质平均含量约3.1g/100mL, 脂肪平均含量约3.6g/100mL,碳水化合物平均含量约4.6g/100mL。“两颗星”低温牛奶的平均单价约2.1元/100mL。
整体来看,与此前横评的常温纯牛奶相比,本期87款低温牛奶在蛋白质/脂肪/碳水化合物方面的整体营养含量表现,略高一点,但差别不大。
另外,星级评分较高的“五颗星”、“四颗星”产品,低温牛奶的数量也更多。不过,低温牛奶因贮存、运输条件要求更高,价格相对也略贵一点。
选择低温牛奶或常温牛奶都是可以的,宝妈们可以综合具体产品的营养表现、口感、采购/贮存是否方便、性价比等因素来选购。
好了,本期低温牛奶横评到这儿就结束了。
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