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10月18日晚，九毛九发布2024年第三季度运营表现。从公布的数据来看，九毛九的第三季度并不好过，旗下几个主要品牌——太二、怂火锅和九毛九——的同店日均销售额，全部同比下降超过10%，其中怂火锅的降幅更是超过3成。
△图自餐宝典
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门店数量
公告显示，截至2024年9月30日，九毛九旗下餐厅总数824家，其中太二品牌共654家，怂火锅和九毛九分别有79家和72家餐厅，山的山外面共17家。
跟半年报的数据对比，九毛九集团在三季度的门店数整体上增加了53家，其中太二增加40家，怂火锅增加6家，九毛九不变，赖美丽减少3家，山外面增加10家，赏鲜悦木不变。
公告同时披露了两个品牌的加盟店数量。太二和山外面在今年年初开放加盟，截至9月30日，其加盟店数量分别是太二12家、山外面13家。具体到第三季度内，这两个品牌的加盟店都增加了10家。
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翻台率
今年第三季度，太二（仅限自营）、怂火锅、九毛九的翻台率分别是3.6、3.0、2.8。跟半年报相比，这几个品牌翻台率的变化分别是：太二减少0.2、怂火锅增加0.1、九毛九维持不变。
△2024年上半年与2023年同期数据对比
分品牌来看，太二翻台率的下降主要是受“其他区域”的拖累，下降了0.4，“中国内地”则是微降0.1。怂火锅微涨0.1，或许要得益于它的持续降价，以及主动关闭了部分门店（比如）。
另外，九毛九西北菜的翻台率跟它的门店数一样，一直比较稳定，在去年上半年、今年上半年和Q3都是2.8。
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顾客人均消费
在人均消费方面，九毛九旗下三个品牌在Q3集体下降，怂火锅更是降至百元以内，具体分别是：太二（仅限直营）69元，比上半年下降2元；怂火锅97元，下降13元；九毛九54元，下降2元。
△2024年上半年与2023年同期数据对比
其中，怂火锅的降幅最明显，并且是在持续下降——跟去年上半年相比，它的人均消费已经降了24元，降幅近20%。
公告指出，三季度怂火锅的顾客人均消费较第二季度下降，主要由于季节性波动，在七月及八月的暑假期间，每桌顾客人数增加，从而导致顾客人均消费减少。
4
门店销售额
按照公告的说法，每桌顾客人数增加，人均消费反倒减少，那就说明门店的销售额没能等比例增加，甚至直接就是在减少。
实际上的确是在减少。公告显示，今年Q3，九毛九三个主要品牌的同店日均销售额同比都减少了10%以上，其中怂火锅的降幅高达32.5%。
值得注意的是，在今年上半年，这三个品牌的同店销售额同比也在下降，当时的降幅分别是太二15.5%、怂火锅34.7%、九毛九8.5%。
公告指出，三季度太二（中国内地）及怂火锅的同店日均销售额同比下降，主要归因于外部环境变化的持续影响。
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结语
从以上可以看出，九毛九集团在三季度的表现不容乐观，上半年进行的一些调整，效果暂不明确。特别是怂火锅，几个主要指标涨得轻微、降得厉害。
不过，从翻台率上看，怂火锅的持续降价和主动关店多少收到了一点效果。另外必须承认的是，九毛九三季度的业绩表现也跟市场环境密切相关。
在今年半年报的电话会上，九毛九集团执行董事兼首席财务官苏淡满表示，预计第三季度的业绩与第二季度类似，而第四季度的边际效益同比将会有所改善；整个下半年的毛利将会维持稳定，不会有太大的波动。
10月21日，九毛九港股收盘跌7.2%，报3.22港元，今年股价下跌已逾4成。
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