10月19日,由中国微生物学会酿造分会、中国酒业协会产业创新技术研究院等主办，贵州珍酒，天津科技大学生物工程学院、食品科学与工程学院，贵州大学酿酒与食品工程学院，茅台学院等联合承办的2024年中国微生物学会酿造分会学术年会暨中国酒业创新发展论坛在贵州遵义召开。
来自中国科学院、天津科技大学、江南大学、上海交通大学、华南理工大学等50多家科研院所和高校的专家学者，茅台、五粮液、汾酒、珍酒等40多家酿造企业的技术负责人，共计近300人齐聚一堂，共同探讨中国酿造行业的科技创新与发展，共促行业产、学、研、用交流合作和协同发展。
天津科技大学党委副书记、校长路福平，中国酒业协会副秘书长杜小威，中国调味品协会会长助理李岩，茅台集团党委副书记、总经理王莉，珍酒李渡集团总工程师朱国军等出席开幕式。杜小威、朱国军、路福平分别致辞，天津科技大学副校长王敏主持开幕式。
朱国军在开幕式致辞中表示，遵义是全国知名的酿乡，尤其是酱香型白酒酿造，已经形成了工艺独特、文化深厚、行业生态完备的产业体系，成为了遵义的一张亮丽名片。遵义酿酒行业的发展离不开得天独厚的自然环境，也离不开科学驱动下的技术创新。他希望未来进一步加强与科研机构的合作交流，在为珍酒发展带来更多创新动能的同时，共同推动中国酿造行业的繁荣进步，共创美好未来。
会上，华南理工大学食品科学与工程学院教授赵谋明、中国科学院微生物研究所研究员白逢彦、天津科技大学副校长王敏、天津科技大学生物工程学院副院长张翠英、上海中科院营养与健康研究所研究员李于、中国调味品协会会长助理李岩、贵州珍酒酿酒有限公司副总经理唐绍培分别作主题报告。其中，唐绍培以《科技创新驱动珍酒品质提升》为题，重点围绕珍酒的科研实践，作报告分享，全面展现了珍酒从种好一粒粮，到酿出一瓶极致口感好酒的酿造过程，深度解析了珍酒的品质密码。
为进一步推动酿造领域的学术交流与合作，大会在主会场之外，还设立了酿造微生态与合成微生物组、酿造食品风味与健康、智能酿造与未来科技三个平行分会场，40多位专家学者作主题交流，分享最新研究成果。
热门跟贴