刚来深圳没几天，就已经在壹方天地掀起了一股不小的热潮！生意火爆，来过的都说好！快来看看TA，到底凭啥能得到深圳人的喜爱吧～
它的创始人老程，作为哥哥的铁粉，从而将火锅店命名为“程碟衣”。匠心制作30年，各种奖项拿到手软：大众点评火锅热门榜&人气榜榜①、四川火锅年度火锅等。
一进到店内，就被满眼复古的装修风格吸引住了，不仅融合的川渝火锅的特色，还加入了《霸王别姬》的元素，营造出浓厚的怀旧氛围。
深圳首家开业，不仅环境出圈、菜品丰富、食材新鲜，福利也要到位！
火锅融合成渝火锅之长，秘制出辣而不燥、鲜而不腻、回味醇厚的地道锅底。30年坚持祖传炒料秘方，精选数种天然香料，汤底精研熬制，保证了火锅的浓郁香型~
既然要体验正宗的川渝的火锅，肯定要点个全辣锅。灵魂底料呈现鱼子酱般的质感，开锅后加入老鹰茶，辣而不燥，是地地道道的老重庆味道~
这道招牌暴打霸王牛肉，是妥妥的必点招牌菜！它的出品可不简单：选用当日屠宰场4小时内送上门的上等牛里脊肉，去掉筋膜后切片、捶打至约为0.1c.m的薄片方可呈出~
每一片牛肉都经过精心手工锤打超过300次，牛肉的纤维被巧妙地打散而不至于完全断裂，形成了一种介于紧实牛肉与细腻肉泥之间的独特口感。
品尝时，你能感受到牛肉的每一口都充满了弹性与韧性，仿佛是在牙齿间跳跃，既有着传统牛肉的鲜美多汁，又带着一丝丝肉泥般的柔滑细腻。这种独特的口感，加上秘制底料的渗透，一个字，绝！
精选上等的肋排精华部位的霸王排骨，切至10CM左右的长段，用秘制的老卤水，小火慢炖2小时～肉质丰盈饱满，每一口都是满满的幸福感。
肉质酥软至极，轻轻一碰便能骨肉分离，只待投入沸腾的红汤中，充分吸收那浓郁鲜美的汤汁~
最佳的吃法是煮沸后煨在锅里20-30分钟，耙软脱骨，肉香多汁~辣味与肉香便在口中交织缠绵，大口朵颐！尽情享受肉食的极致满足感~
要来吃火锅，怎么能没有丸子~极具重庆特色的双椒肉丸子色泽诱人，精选上等猪肉，搭配鲜红欲滴的辣椒与翠绿爽口的青椒，这不仅仅是颜色的碰撞，更是味道的完美融合。
双椒肉丸子，每一颗都是现点现打上桌的，完美诠释了“新鲜出炉”的真谛。它家坚持采用传统的手工制作工艺，从选材到成型，每一步都蕴含着匠人的心血与对食材的尊重。
确保每一口都是纯粹而自然的鲜美，让食客在品尝时能够感受到食材本身的原汁原味，以及那份难以言喻的手工温情~
超大份的火爆肠头，一上桌便以其震撼的视觉冲击力牢牢抓住了所有人的目光，让人忍不住拍照打卡，随即又被那诱人的香气牵引，不自觉地咽下了即将流出的口水。
每一片都裹挟着浓郁的酱汁，色泽油亮。点缀其间的西兰花与土豆，红得热烈、绿得清新，辣椒更是点睛之笔，使得整道菜色彩丰富，层次分明~
加上新鲜肠头搭配土豆条等丰富食材，一起大火翻炒，可是别的火锅店都没有的正宗江湖菜哦！随便夹起一块，都能感受到麻辣鲜香～搭配白米饭也是相当下饭哦！
· 手撕毛肚 ·
脆爽新体验！不同于机器的千篇一律，程碟衣的毛肚采用传统手工撕扯方式，选用当天的新鲜食材，确保每一口都是新鲜！
毛肚烫够10秒就可以出锅啦，咬一口，口感脆爽～麻辣汤汁在舌头绽放～每桌必点！
· 豆皮抄手 ·
随着火锅的热烈拥抱，抄手的面皮迅速吸饱了汤汁的精华，变得饱满而富有弹性。
每一口咬下，先是感受到抄手外皮的滑嫩与Q弹，紧接着是馅料中肉质的细腻与多汁，最后是火锅底料那层次分明的麻辣鲜香~
· 竹荪虾滑 ·
竹荪，被誉为“菌中皇后”，包裹着经过反复摔打、揉捏的新鲜虾泥。虾滑被轻轻包裹在竹荪之中，变得富有弹性，口感滑嫩。
· 火爆凉皮 ·
火爆凉皮，也是店内江湖菜的经典菜品，是对于广东人来说的创新做法，爽滑细腻，一块入口超满足！
· 冰梅式 ·
程蝶衣火锅馆不仅菜品出众，饮品也很有特色。冰梅式真的很有创意，精致又好喝，一口冰饮一口辣，这顿火锅让人吃得直呼过瘾！
· 冰蝴蝶蛋糕 ·
程碟衣极具特色的蝴蝶元素，被展现在蛋糕上，敲打破冰，解压又有趣~蛋糕的表面，一层晶莹剔透的糖霜仿佛为蛋糕披上了一层薄薄的冰纱，给人一种清凉而神秘的感觉。
· 其他特色甜品&饮品 ·
类似的饮品和甜品还有超多选择！选择萌趣的抹茶熊猫冰、酸爽的山楂柠檬茶和降火的苦瓜柠檬茶等。不仅用料丰富，清凉解辣，而且都超高颜值！很适合打卡拍照~
火锅店以复古港风为主题，一入店仿佛置身于80年代，来到这里，除了能够品尝到地道的重庆火锅味~而且每一个角落都适合拍拍拍！一步一景，超出片~
店内，灯火通明，人声鼎沸，独特的装修风格吸引了很多人来打卡~他们或是家人团聚，或是朋友相约，在这样的沉浸式氛围里，谁能不爱呢？
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