安徽，人杰地灵，钟灵毓秀。
卓越的自然条件养育了安徽人，也在历史的长河中不断丰富了当地的美食。
像家喻户晓的淮南牛肉汤、太和板面、庐山烤鸭都是具有安徽特色的美食。殊不知，安徽人也会吃一些让人避之不及的“怪菜”，这些怪菜都是安徽人的心头爱，外地人看完表示难以接受，跟着小编一起看看安徽“五大怪菜”，你有没有吃过？
1、毛豆腐
毛豆腐的表面与正常的豆腐，是有一定的区别，它的表面长有一层大约一寸长的白色绒毛，这层毛实际上是一种食用菌，一种有益菌，类似于香菇木耳等食物，天然发酵而来，对身体没有危害。这白色的绒毛有长有短，颜色除了白色也有灰色的。
毛豆腐闻起来有着特殊味道，但吃起来味道还好，和榴莲一样，爱它的人极爱，不爱的人一口也不碰。据说毛发越长越好，吃它对身体有好处。入油锅两面煎至微黄毛豆腐就熟了，如果觉得干吃不好吃，可以搭配酱料提味增鲜，颇有食欲。
毛豆腐吃起来外焦里嫩，一口咬下去，热气里带着豆花清香，味觉与嗅觉一起沦陷的迷醉，根本停不来，如今已经成为安徽菜的代表菜品之一。
2、臭鳜鱼
“臭名远扬”的臭鳜鱼，作为安徽菜传统菜品，是安徽著名的地标美食。开春的时候，是鳜鱼最肥美的季节，也是吃鳜鱼最好的季节。
臭鳜鱼需要将鳜鱼先腌制后发酵，独特的腌制工艺让鳜鱼在安徽湿润的空气中，慢慢发酵。做好的鳜鱼色如白雪、形如蒜瓣，肉质弹牙，口感滑嫩。虽然闻则微臭，但食则异香，已经成为安徽一绝。
3、笋干
《安徽通志》里有记载：“笋出徽州六邑，以问政山者味尤佳”。指的就是笋干，鲜笋的可以留住鲜嫩，再手工严选炭火把鲜笋烘干，用这种鲜笋制作的笋干，肉质脆脆嫩嫩，富有弹性，闻起来气味清新，吃起来非常好吃，很有嚼劲。
笋干比鲜笋更容易储存，口感有肉质、色彩黄亮，它有着丰富的蛋白质微量元素，能够增进食欲，对身体特别好。重要的是食用方便，把笋干用冷水浸泡几小时泡发，就可以进行食用了，炖菜烧肉，干炒都很好吃。
4、黄山烧饼
黄山烧饼虽然个头小小，看起来样貌平平，但真的巨好吃，老远就能闻到香味。蟹壳黄般的外皮里，包裹着满满的梅干菜和猪肉，层多而薄，馅料饱满，一口咬下去酥脆的面皮。
伴着独特浓郁的梅干菜肉香，在口中弥漫，味蕾得到极大满足。这也是安徽本地人零食小点心的习惯性选择，出炉时色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻。黄山烧饼除了传统的原味，还有烧烤味，香辣味等。
5、一品锅
一品锅可以说是徽菜的招牌，如果宴席上缺了它，就好像一出戏剧没有了主角。做一品锅最重要的是原材料，选用最新鲜最地道的食材。猪肉要用农村养殖十个月的黑猪，肉味香浓，口感鲜嫩弹牙。
鸡肉是来自正宗的农家土鸡，肉质结实。五花肉、鸡肉、豆腐、笋干、香樁、豆泡、蛋饺、萝ト、扁豆……众多的食材真是看的人眼花缭乱。其烹饪方法十分讲究，将半成品菜肴分层铺于锅内，用高汤来烹饪而成，受到外地食客的一度好评。
以上这5大怪菜，都是安徽人的心头爱，外地朋友看完不能理解，直呼：真敢吃。
除了小编向大家介绍的5道怪菜，你还知道安徽有哪些奇怪的美食吗？
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