米其林指南发布
Beijing 2025
2024年10月15日，2025北京米其林指南正式发布。在底蕴深厚的北京，一场场灵感碰撞、生生不息的趣味盛宴正在发生，时尚潮流与传统风味交相辉映，滋长出迷人多姿的舌尖景色。
福建菜馆在2025年北京米其林指南中
首次获得入选餐厅荣誉！
同时，福建菜馆的获奖
是自2020年北京米其林指南首次发布以来
闽菜餐厅的首次入榜
佛跳墙文化墙
食材展示柜
闽菜以食材新鲜、用料考究、清汤原味为特点，食材的新鲜程度是闽菜得以原汁原味呈现的首要条件。福建菜馆作为厦门航空在京的美食名片，依托厦门航空的速度优势，让新鲜食材第一时间抵达北京，将闽菜的鲜美最大程度在北京绽放。
走廊上长达9米的巨幅布面油画作品 《八闽之晨》
福州厅 宣纸国画作品 《闽山闽水物华新》
厦门厅 宣纸国画作品 《山海同乐》
福建菜馆自2023年11月28日开业以来，以传播八闽文化为己任，于开业晚宴上邀请米其林一星遇外滩主理人吴嵘；拥有千万粉丝的闽菜顶流、厦门上青本港海鲜主理人上青杰哥与福建菜馆行政主厨洪志雄六手联弹，一时轰动京城；
泉州安海土笋冻（左）
龙岩连城白鹜鸭蛋炒红树林蟹肉（右）
九层塔盐焗莆田哆头蛏（左）
闽菜首席佛跳墙（右）
之后又将闽菜与香槟搭配出全香槟晚宴，尝试闽菜国际化全新篇章；近期又携手国内顶级专业侍茶团队，以闽茶搭配闽菜，让只属于八闽的餐茶文化展现在北京食客面前。
米其林入选餐厅的荣誉是对福建菜馆全体同仁近一年来辛勤付出的肯定，也是对福建菜馆夜以继日以高品质服务、高品质菜品回馈食客的肯定。300多个日夜，各种困难，各种挑战，福建菜馆全体同仁始终积极面对，以优异的表现展现我们的决心。感谢米其林指南对福建菜馆的认可，这是对过去努力的肯定，也是对未来的激励。前路漫漫，未来可期，福建菜馆将会呈现更加出色的菜品和服务，创造更多令人难忘的美食体验。
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