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今天（10月30日）上午，一条“老鼠啃叉烧包”的视频在社交媒体上疯传。视频画面显示，一只老鼠在堆叠数层的笼子上吃着包子，后厨没有员工。一旁的蒸笼上有“陶陶居”“上下九”的字样，疑似该事件发生在广州市陶陶居酒家（第十甫路总店）的后厨。
30日下午，陶陶居酒家方面回应南都记者询问时表示，事件发生于10月29日晚8点左右，发生地点确为陶陶居酒家第十甫路总店。
另据极目新闻报道，该店工作人员30日下午透露，29日晚7时许，在接近下班时间点，工作人员在店内的面点间发现了一只老鼠。他们随后将面点间内的所有点心全部销毁，更换了部分新的蒸笼，并对面点间做全面消杀。“我们也是第一次发现老鼠，今天上午点心没有营业，现场在继续消杀，集团公司和市场监督管理局的工作人员也到现场做了指导。”该工作人员说。
陶陶居相关负责人回应南都记者称，近年来，陶陶居致力于实行明厨亮灶，其目的就是让顾客看到手工传承，以及对后厨卫生进行监督。其表示，针对这次偶发事件，企业工作间食品及容器已立即全面销毁，工作间由专业消杀公司进行全面消杀；其次，企业立即组织专业人员对餐厅的各个区域进行全面细致的检查，查找老鼠出现的原因和可能的进入途径。
该负责人称，将进一步完善防鼠设施，封堵可能存在的建筑漏洞，加固防鼠网、挡鼠板等设施，“接下来，我们会进一步完善细节管理，确保食品安全，让顾客放心，坚持将明厨亮灶工程推行下去，诚恳接受广大市民的监督，坚持新鲜食材，现场制作”。
荔湾区市场监督管理局也于30日回应称，该局关注到互联网上关于陶陶居包点间的相关视频，立即派出执法人员前往陶陶居位于第十甫路的经营场所核查。经初步核查，该店证照齐全，网上反映情况基本属实，荔湾区市监局已依法对当事人涉嫌食品安全违法行为进行立案调查。
△图自餐宝典
陶陶居是中华老字号品牌，创建于1880年，至今已有超过140年历史，是广州最古老的茶楼之一。陶陶居的牌匾由康有为所题，鲁迅、巴金、刘海粟等名人曾到陶陶居第十甫总店饮过茶。
陶陶居的商标经营权曾经历过一番变更。2015年8月19日，陶陶居公司与食尚国味公司签订《商标使用许可合同》，“陶陶居”商标许可食尚国味在餐馆范围内使用，许可期限自即日起至2024年3月20日止。
2019年7月，广州酒家以约2亿元的价格拿到陶陶居公司100%股权，陶陶居总店（即上述涉事门店）的商标经营权以及食品商标经营权被收入囊中。陶陶居餐饮业务具体运营则在食尚国味手里。
2020年12月29日晚，广州酒家公告，拟收购海越公司100%股权，后者于2020年5月由食尚国味成立，7月被转让给了食尚国味关联公司食尚雅园。此次收购的同时，作为转让方的食尚雅园成为陶陶居公司的战略投资者。这一通操作后，广州酒家持有陶陶居公司55%股权，食尚雅园持股45%。
据广州酒家今年的年中报，截至2024年6月30日，陶陶居拥有直营门店21家、特许经营门店18家。“陶陶居”品牌餐饮业务是自营和商标许可第三方经营两种模式并存。
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转载/报道：13802407306
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