11月星巴克将停售这款饮料，部分饮品降价，CEO承诺推动门店改革|咖啡馆|拿铁|星巴克|舒尔茨|连锁店|门店改革|门店数量

星巴克周三公布的季度收益和收入不及分析师预期，原因是其在两个最大市场美国和中国的销售表现令人失望。

该公司此前于 10 月 22 日发布了季度业绩初步报告，并宣布暂停 2025 财年展望。受美国和中国需求疲软的影响，该公司全球同店销售额下降 7%。本季度，其全球门店客流量下降 8%。

星巴克备受争议的橄榄油饮料系列将于 11 月初在美国下架。

星巴克发言人表示，将 Oleato 饮品从国内菜单中移除的决定早于新任首席执行官 Brian Niccol 的上任，后者于 9 月初加入星巴克。不过，发言人表示，这符合 Niccol 简化菜单的战略，这是“重返星巴克”的更广泛转型计划的一部分。

彭博社首先报道了该类饮料退出市场的消息。

星巴克将于周三收盘后公布第四财季业绩。该公司在初步业绩报告中表示，由于美国和中国需求疲软，其销售额连续第三个季度下降。

华尔街对尼科尔的领导能力寄予厚望，包括结束前任首席执行官霍华德·舒尔茨（Oleato 产品线的创始人）的过大影响力。

Oleato 系列饮品将帕塔纳橄榄油注入星巴克的咖啡拿铁、冰镇摇晃浓缩咖啡和冷泡沫中。咖啡师将橄榄油与燕麦奶一起蒸熟制成拿铁，将其摇晃到冰镇浓缩咖啡饮料中，并将其注入香草甜奶油泡沫中，作为冷泡咖啡的顶料。

舒尔茨在一次意大利之旅后构思了 Oleato 系列，当时他看到西西里人每天都喝橄榄油。他也开始在喝咖啡的同时喝橄榄油，于是决定星巴克应该尝试将两者融合在一起。在揭晓之前，他称这个想法是“炼金术”和“游戏规则改变者”。

据星巴克介绍，Oleato 在意大利语中意为“加油的”。

星巴克首先在意大利推出了该产品线，然后于 2023 年春季将其引入南加州的门店。随后于 1 月份在全国范围内推出。

但顾客们似乎并不认同舒尔茨对这款饮料的评价。美国媒体早期的评价大多是负面的，一些社交媒体用户抱怨这款饮料有通便作用。

中国、意大利和日本的咖啡馆将继续供应 Oleato 饮料。

星巴克该公司周三表示，将取消乳制品替代品的附加费，这将为一些美国消费者节省超过 10% 的饮料费用。

这一变化将于 11 月 7 日生效，多年来，客户一直恳求取消这项额外费用，尤其是随着牛奶替代品越来越受欢迎。最近，星巴克在美国的销售额出现下降，因为其较高的价格吓跑了那些钱包已经因通货膨胀而捉襟见肘的偶尔光顾的顾客。

首席执行官布莱恩·尼科尔在一份声明中表示：“这只是我们为确保每次光临星巴克都值得而做出的众多改变之一。”

据星巴克称，用非乳制奶代替是顾客要求的第二大定制要求，仅次于添加一杯浓缩咖啡。

附加费价格的调整恰逢该公司假日菜单的推出以及该连锁店橄榄油饮品系列的停产。

尼科尔在担任Chipotle首席执行官六年后于 9 月初加入该公司在星巴克，他的任务是带领公司重振旗鼓，特别是本土市场。他早期的战略重点包括改变咖啡连锁店的营销方式、简化菜单和固定价格。

在某些市场，每杯奶制品的附加费最高可达 80 美分。目前，星巴克的顾客已经可以在热饮或冰饮咖啡或茶、冷饮和美式咖啡中添加最多 4 盎司的奶制品替代品，无需额外付费。但其他以标准配方制作的牛奶饮品，如拿铁，目前需要额外付费。

星巴克于 1997 年首次开始供应非乳制奶，当时它在菜单中添加了豆奶。2015 年，椰奶登上了全国菜单，次年又推出了杏仁奶。2021 年，美国各地的星巴克门店开始使用燕麦奶。

最近，善待动物组织针对星巴克的非乳制品附加费发起了抗议活动，并利用各种噱头来引起人们对该事业的关注。例如，两年前，因在《继任》和《宝贝》中扮演的角色而闻名的演员兼活动家詹姆斯·克伦威尔 (James Cromwell)将自己粘在了纽约市一家门店的柜台上。当尼科尔加入星巴克时，善待动物组织表示将暂停该活动，以便他有时间改变策略。

星巴克在美国的餐厅报告同店销售额下降 6%，原因是客流量下降 10%。

在中国，由于客流量和平均票价双双下降，该公司的同店销售额暴跌 14%。星巴克面临着来自瑞幸咖啡等本地竞争对手的更激烈竞争，这些竞争对手可以压低星巴克的价格。