现今正值秋冬交替之时，建议平时多吃一些肠胃比较喜欢的菜，趁着深秋多养胃护胃，进入冬季后肠胃也能强大起来，不再会轻易感到不适。推荐给大家四种有助肠胃健康的蔬菜，隔天吃一次，滋养肠胃、开胃化食，让全身都能感到轻松，舒舒服服的过完秋冬。
一、菠菜
菠菜可是被誉为“养胃冠军”的，因为菠菜中含有较为丰富的铁元素，长期食用能够很好的呵护胃粘膜，同时也能帮助肠胃充分的消化食物。不过菠菜中的草酸含量较高，烹饪前最好焯一下水，尽量避免与豆腐这样的高钙食物一起同吃，不然也容易给胃造成负担。
推荐食谱：【菠菜炒猪肝】
食材：菠菜、猪肝、枸杞、蒜、姜
1、菠菜去根洗净，切成长段，猪肝冲洗后切薄片，加清水浸泡十五分钟泡出血水，再清洗干净。
2、猪肝里放姜丝，倒入一勺料酒，撒上少许盐、胡椒粉和两勺淀粉抓匀，腌五分钟。
3、锅中接水烧开，倒半勺油和一勺盐，放入菠菜，焯煮十五秒捞出，控干水分。
4、炒锅倒油烧热，倒入猪肝大火烹炒变色，盛出备用。重新起锅烧油，放入蒜块炒香，倒入猪肝。
5、猪肝翻炒均匀，放生抽、蚝油各一勺，加半勺白糖、少许胡椒粉，再加适量盐、鸡精炒匀。
6、把菠菜倒入锅中，放入浸泡过的枸杞，翻炒十五秒，即可关火盛出。
二、白菜
霜降后水灵灵的大白菜就要大批量上市了，这时的白菜清脆爽口自带甘甜，很适合多买来吃，而且白菜富含多种维生素、矿物质，也富含膳食纤维，适当的吃一些能很好的养胃调脾。
推荐食谱：【白菜烧豆腐】
食材：大白菜、豆腐、虾皮、蒜、小葱
1、大白菜撕成合适的块，冲洗干净，豆腐切片，另备些蒜块、葱段、干辣椒。
2、炒锅倒油，油温六成热后放入豆腐，煎到两面金黄夹出。
3、炒锅倒油，放入葱蒜、辣椒炒香，倒入白菜翻炒至微软，加两勺生抽、一勺老抽炒匀。
4、将煎好的豆腐倒进锅里，撒上一把虾皮，翻炒半分钟，加少许热水，放少量胡椒粉和适量盐炒匀。
5、烧煮五分钟后，再加半勺鸡精，淋上香油，炒匀即可撒上小葱出锅。
三、胡萝卜
被誉为“小人参”的胡萝卜，也是一个养胃小能手，胡萝卜含有丰富的维生素C、胡萝卜素，煮熟或是炒熟后食用，是能很好的养胃的，而且也能促进胃肠道蠕动，适当的吃一些有助于开胃消化。
推荐食谱：【胡萝卜烧鸡块】
食材：三黄鸡、胡萝卜、茶树菇、啤酒、洋葱、姜、干辣椒
1、三黄鸡剁块，清水冲洗后再用水浸泡十五分钟，泡出血水后洗净并控干水分。
2、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝，茶水菇加水泡软洗净。
3、起锅倒油，下入鸡块翻炒三分钟，断生后加姜蒜片、干辣椒段炒香。
4、锅中放胡萝卜块翻炒两分钟，倒入两勺生抽炒匀，加一瓶啤酒，再放一勺黄豆酱和适量盐。
5、大火炖煮烧开，放入茶树菇，盖锅盖焖煮二十五分钟，将胡萝卜煮软烂。
6、锅中倒入洋葱丝，加少许鸡精，炒匀大火收汁，汤汁收浓后出锅装盘。
四、茼蒿
享有“皇帝菜”美誉的茼蒿，也是“天然养胃王”，在《千金要方》中有记载茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮”，所以自带清香的茼蒿食用起来能很好的开胃、滋养胃气，同时它还能“醒脾”，吃完后让整个人都感觉到清爽舒畅。
推荐食谱：【蒸茼蒿】
食材：茼蒿、玉米面粉、面粉、葱、蒜
1、茼蒿洗净切段，大葱切成葱碎，锅中倒油放入葱花，葱碎炒到微黄关火，晾凉葱油。
2、取等比例的玉米面粉和面粉，混合后加一勺盐和一勺十三香，混合搅匀。
3、把葱花葱油倒入茼蒿里拌匀，再把混合好的面粉倒入，抓拌让茼蒿均匀裹上面粉。
4、蒸锅接水，放上笼布铺入茼蒿，上汽后蒸五分钟即可关火，取出趁热抖散。
5、大蒜捣成蒜蓉，撒上少许盐，加两勺香醋和一勺生抽、一勺香油搅匀，将蒸好的茼蒿蘸料汁食用。
——老井说——
除了以上这四种对肠胃好的蔬菜外，还有一些食物也是有益肠胃健康的，比如秋季收获的花生，每天吃上几颗，对胃就很有好处，还有像红薯、山药一些薯类食物，另外还有南瓜、小米等等，早晚煮粥时都可以把它们煮进粥里食用。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
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