佐谷家
傲客自费试吃第2740家 尝鲜评级通过第945家
要说起鹭岛的老牌拉面店，每个人应该都能道出自己的心中最佳。
但若是聊到近期的新店，那佐谷家便是首当其冲的新晋宝藏小店！
经营这家面屋的是一对中日夫妻，在经过上一家合伙店铺的闭店和自我休整之后，他们更明确了自己对于烹饪日本美食的热爱。
今年他们选择再一次出发，在九月拥有了一家属于自己的小店。
点完餐后和Jenny闲聊，得知先生Yuki的爸爸就是三国拉面的创始人，我们都发出一阵感叹。
这下更加迫不及待地想尝尝佐谷家的拉面了！
拉面是佐谷家刚开业就已经小小出圈的产品，每种味道都各不相同。
这碗一上桌就可以闻到浓浓的酸甜香味。
作为目前的销冠，它的汤底属于是无面能敌的程度！
整颗番茄在破壁机中打烂，得到沙沙质感的番茄酱。
再倒入提前炖好的鸡汤充分融合，一锅馥郁的番茄浓汤便大功告成。
△芝士粉
搅匀上面的芝士粉后，热腾腾地喝上一口，是十足的鲜甜风味。
拉面是那种偏硬的细面，Q弹筋道。（有需要可以加一份面）
吃完这碗我们不由感叹道：“不愧是Top1！”。
生姜酱油拉面是长冈的特色之一。
佐谷家这碗的汤底将鱼汤和酱油结合，在风味这块属实独特！
本来对酱油汤不感冒的朋友尝了这碗也会有别样的感受。
出餐前擦上新鲜的生姜末，淡淡的姜味在碗里散开，若隐若现。
他们家做的酱油底不会有酸味，姜末在其中也显得很平衡，咸香适口。
值得一提的是，佐谷家的叉烧是自己亲手制作的。
捆好煎过之后再进行卤制，经常需要加班加点才能确保它足够入味。
叉烧的味道更偏向于在保留新鲜五花的肉香上多了一丝咸香，口感也比外面卖的更加有嚼劲。（我们点的番茄芝士浓汤和长冈生姜酱油拉面都有搭配叉烧喔！）
吃过几碗下来，豆乳担担面是最偏向于常规拉面口味的一道，但它的汤底却也不太一般。
手作的豆浆遇上清甜的鸡汤，是令人沉迷的醇厚质感。
顶部的肉酱和轻微的花椒辣味使得它在鲜度上也有了一定的提升，带给味蕾不一样的体验。
△豆角
△海带
标配的溏心蛋、豆角、海带和海苔是日式拉面的经典，每一碗都不可缺少。
拨开鲜黄软糯的溏心蛋，一口吃下就很满足。
除了拉面之外，佐谷家的米饭也是不错的选择。
一碗看似普通的肉燥饭却意外地是今日第一道光盘的主食！
甜甜的日式沙拉铺在米饭上，生菜爽脆、沙拉酱香甜。
上面盖着的肉燥酱咸鲜十足，可以想象到Yuki每次熬好后的满屋飘香。（戳破温泉蛋竟有些治愈！）
蛋液顺势流出后，翻拌均匀来上一勺，不同口感的食材在舌尖一起释放鲜甜味道，很有幸福感。
开上一家店时，这碗饭是附近学生的“专宠”。据Jenny说，一个女生都能吃下两碗，足见它的美味！
吃日料怎么能不点日式小食呢！
佐谷家的可选项较为丰富，我们选了几味更感兴趣的尝试。
经典的日式吉利猪扒是日料店最常见的一道。
嫩猪扒经过手工处理后变得松弛，裹上面糊炸过后拥有了香脆的外衣。
咬一口内里是会留汁的鲜甜，搭配表面淋上的酱汁十分可口。
爱吃土豆泥的朋友一定会爱这道！
蒸过的马铃薯捣成泥状之后加入蔬菜，下油锅炸至金黄，外酥里嫩说的就是它了。
马铃薯泥软糯香甜，奶香味也很足。
章鱼小丸子上桌之后大家的注意力一下就被扭动的木鱼花吸引。
一颗颗圆圆的小丸子里面包裹着咸香的面糊，夹心的小段章鱼Q嫩好嚼。
沙拉酱和海苔碎也让这口变得更加好味！
虽然这个园区不太繁华，但工作日的饭点时间还是接二连三的有人进店享用。
饱餐一顿后，我们体会到了Jenny说他们坚持不使用预制菜带来的真诚味道。
恰逢降温，不妨到佐谷家吃一碗热乎的风味拉面吧！
Tips：
①门店是在一个园区内，下车后需向里步行一小段！
②佐谷家面屋的隔壁是需要预约的yuki小料理，感兴趣的可以咨询老板噢！
热门跟贴