在鱼类加工过程中，去鱼鳞、剔除鱼中骨、杀鱼开背、采鱼肉等步骤均可通过自动化设备来完成，以下是对这些自动化设备的详细介绍：

一、去鱼鳞设备

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去鱼鳞的自动化设备主要有各种电动或全自动去鱼鳞机。这些设备通过旋转刷头或高压水流等方式，能够快速、有效地去除鱼鳞。例如：

高压水流去鱼鳞机：利用高压水流冲击鱼鳞，使其脱落。

二、剔除鱼中骨设备

剔除鱼中骨的自动化设备主要有鱼去骨机或鱼肉分离机。这些设备通过特定的刀具和机械结构，能够将鱼肉与鱼骨分离，从而实现剔除鱼中骨的目的。例如：

全自动淡水鱼海鱼肉采肉机：能够自动分离鱼刺鱼骨，适用于各种鱼类。

多功能鱼肉采肉机：除了能够分离鱼骨外，还具有去皮、去鳞等多种功能。

三、杀鱼开背设备

杀鱼开背的自动化设备主要有全自动杀鱼机或多功能杀鱼一体机。这些设备能够自动完成鱼的宰杀、去鳞、开背等步骤，大大提高了加工效率。例如：

全自动商用杀鱼机：集去鳞、开膛、开背等多种功能于一体，适用于餐厅、食堂等场所。

多功能杀鱼一体机：除了能够完成基本的杀鱼开背任务外，还具有去内脏、分割等功能。

四、采鱼肉设备

采鱼肉的自动化设备主要有鱼肉采集机或鱼肉采肉机。这些设备通过特定的刀具和机械结构，能够将鱼肉从鱼骨上完整地采集下来，适用于鱼糜、鱼丸等产品的加工。例如：

商用鱼肉采肉机：能够快速、准确地采集鱼肉，减少人工操作的繁琐和误差。

全自动鱼肉精滤机器：除了采集鱼肉外，还具有去刺、去骨等功能，能够进一步提高鱼肉的品质。