再烦躁的夏天，也会在一份冰镇西瓜面前平静下来，对大多数中国人来说，吃西瓜是对整个夏天最起码的尊重，炎炎夏日的快乐有一半都是西瓜给的。
中国人有多喜欢吃西瓜？从西瓜产量就可以看出来，近年来我国的西瓜年产量已经突破了六千万吨，占全世界西瓜总产量的60%以上，世界第二到第十产西瓜国的总产量加在一起，大概也只有中国的1/3左右，这些西瓜几乎全部被我们自己消耗掉了（每年人均约40公斤），可谓是产销两旺，不到20%的人吃掉了60%以上的西瓜，我们有多爱吃西瓜从数据上就可见一斑。
那么问题来了，我们这么喜欢吃的西瓜为什么外国人很少吃？难道是不喜欢吃西瓜的味道吗？恐怕不是的，而是条件不允许他们“吃瓜自由”。
真正美味可口的食物是可以得到绝大多数人认可的，尤其是水果类，好吃就是好吃，好水果甜、水、脆的优势西瓜都有，不会因为是中国人或者外国人就出现了口味上的巨大差异，“吃不惯”绝不是西瓜在国外消费的少的原因，总结出来大概有3个原因。
西瓜在我们国家可以说是最廉价的水果之一，优质的西瓜一斤几毛钱也很常见，但在很多国家西瓜可不是一种想吃就吃的水果。
如在日韩、欧洲等国家，一个西瓜买下来折合人民币二三百元都是很正常的，虽然对于当地的收入水平来说算不上贵，也就和苹果、香蕉等一个价，但绝算不上廉价，可以试想一下，如果我们身边卖的西瓜和香蕉一个价格，西瓜的销量还会那么高吗？
中国的西瓜需求量大，品种也有农学专家不断的改良，让我们的西瓜越来越好吃，以前吃的西瓜经常有不熟的，不甜的，现在我国的西瓜品种优良，随便买都会很好吃。如早佳8428、甜王、麒麟瓜、宁夏硒砂瓜、夏乐西瓜等等都是优秀的西瓜品种。
这里要特别感谢一位中国工程院院士吴明珠，她是我国的瓜类育种专家，从梳着两条辫子的大姑娘开始，在戈壁滩上培育西瓜和哈密瓜，直到今天已是年近古稀的老太太，她用了半个多世纪，穷尽一生心血选育瓜种，构建起我国领先的西瓜、甜瓜育种技术平台，选育了几十个品种，使优质的西瓜甜瓜“家族”不断扩大，实现国人“吃瓜自由”，如今我们吃到的早佳8428西瓜，黄皮9818哈密瓜都出自吴明珠的育种。
反观国外的西瓜，除去美日等少数几个有先进水果培育经验的国家外，大多数地区的西瓜品质是不怎么样的，首先是个头特别的大，一个西瓜买回去吃不完就坏了，买切开的口感、新鲜度又不能保证。
其次是买西瓜像是在“开盲盒”，而且开到劣质西瓜的几率很高，生瓜、不甜的瓜、果肉硬的瓜都不少，这和我们几十年前的品种差不多，降低了外国人吃瓜的兴趣。
西瓜虽然原产地并不是中国，但自从唐朝初期传入中国后，一直地位都比较高，在明清时被列为太庙果品之首，清朝南苑辟有瓜园，元代农学家王祯在《农书》中说西瓜“食之如醍醐灌顶，甘露沁心”，而西瓜的种植也不是那么容易，喜温暖干燥的气候，不耐湿，喜光照，需肥量大，以土质疏松、排水良好的砂质土最佳，中国地质环境复杂多样，总能找到一些特别适合种植西瓜的地方。
而外国并不是所有的国家都适合种植西瓜，像欧洲的纬度大多在北温带，光照温差并不大，其实是并不太适合种植西瓜的，而适合种植西瓜的非洲、中亚等地又没有吃西瓜的嗜好，消费量不高，整体产量更是上不去。
西瓜也不是一个太适合进出口的产品，因为产生的运费可能会远远高于西瓜本身的价值。中国产出全球接近三分之二的西瓜，每年六千万吨的西瓜几乎全都被我们吃掉了，出口的寥寥无几，所以西瓜这个产量问题也真的决定了需求的大小。
吹空调 + 冰镇西瓜，大概是14亿人度过夏天的首选方式，外国那种没有“吃瓜自由”的状况，感觉连夏天都是不完整的，相比下来，这一点我们颇感自豪和安逸。
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