小伙伴们好，欢迎各位来到双合特色美食教程，我就是广西双合公司的小双“双合味道 用心酿造”今日给大家带来了几个生活中美食制作方法，这些特色美食都是备受大家的喜爱，并且是比较常见的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以为你带来一整天的开心。
脆香牛排
主料：牛排500克。辅材：小麦面粉150克，生鸡蛋2个，洋葱丁200克，香辣料头。
调料：生姜水10克，生抽酱油20克，味精10克，米酒100克，盐5克，五香粉10克，鸡精6克，香辣35克，食用油800克（实耗100克）。
制作：1、牛排洗干净后劈成5cm长的小段，一端切去1肉，把骨头露在外面，随后入容器中，加洋葱丁、生姜水、生抽酱油、味精、米酒、盐、五香粉腌渍2钟头预留。
2、鸡蛋打碎，添加小麦面粉调为蛋黄液，把腌制好的牛排出入蛋黄液中裹匀，后入式七成温度中炸至两面金黄色，摆盘。
3、出锅进行爆香香辣料头，撒进香辣5克，淋在牛排到，另把之前的香辣紧跟就可以。
酸菜脆皮猪脚
主料：优选一整只农家院土猪蹄（3斤）
辅材：番茄、土豆块、宜州酸萝卜、大蒜、酸生姜片各少量。
调料：白醋、柳州香糯糟辣酱、豆腐乳、盐、糖、白糖各适当。
制作：1、土猪脚烧香刮毛，入压力锅放水抑制2分钟，随后用米醋和盐涂匀，略微晾一下皮，入锅中中小火炸至金黄色泽诱人，捞起来斩件备用。
2、锅中添加少许菜油，先后放进柳州香糯糟辣酱、番茄、酸萝卜、酸生姜片、大蒜熬香（路上用手勺把番茄压烂），添加白汤，加入豆腐乳、白醋、盐、糖，然后加入土豆块和斩好一点的猪蹄，煮2min就可以出锅了。
甘榄秘汁生焗鱼
原材料：剑骨鱼1条（净重量约900克，还可用江团鱼、石斑鱼、银鳕鱼等肉质鲜嫩没刺的鱼种取代），干葱头150克，大蒜瓣10克，甘榄15克，青红辣椒件10克。
调料：西红柿汤300克，蚝油20克，生抽酱油8克，盐4克，老抽王2克。
制作：1、剑骨鱼屠宰治净，斩下剁椒鱼头一分为二，鱼身打花刀成块。
2、将调料搅拌备用。
3、石锅底端垫入干葱头、大蒜瓣，码入油炸小鱼，再撒上甘榄，浇入2，盖上中火烤至料汁烧开，转小火焗20min，待汁水收干，开启盖子，撒进青红辣椒，盖上上菜。
西红柿汤：
锅入蒜蓉450克烧沸五成热，下入洋葱丁175克、冬茹150克进行爆香，下入西红柿块2700克中火炒至酥烂，下入山芹段300克、香莱段150克、胡萝卜片350克炒香，放进柳州香糯糟辣酱160克、番茄沙司300克中火炒1min，加宽汤4500克烧沸，转小火熬1h，待所有蔬菜酥烂，玄火过虑，约得西红柿汤3000克。
辣椒筒子骨
主料：优选筒子骨4根。
辅材：湖南省当地青椒200克，柳州香糯糟辣酱50g、姜片50克，大蒜子6瓣，水豆豉5克。调料：盐3克，料汁5克，花椒籽2克。
制作：1、将筒子骨清洗，锅中水烧开了，焯去鲜血后捞起来。
2、将花椒籽、姜、筒子骨放进压力锅中，加压力15min。
3、辣椒拍破，割开，放入锅中煸炒，添加蒜头，水豆豉炒到7分熟。
4、最后将压好一点的筒子骨和辣椒一起煸炒，放料汁上色，入少许盐，起锅既成。
重要：1、不适合选肉太多或太比较少的筒子骨，危害口味和外型。
2、朝天椒不必炒太沉，调料不能放过多，筒子骨本身就有鲜香，千万别遮住了。
生活除了各种各样的美食，也需要酱来给增添一点味，我是小双，二十多专注于生产特色美味的调味酱，即使最简单的食材，加上酱也多滋多味。每天为您分享一道美食，让您的胃得到更多满足！欢迎点赞、关注，感谢有您的支持，我们下期再见。
双合味道 用心酿造
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