最适合飞日本过周末假期的城市，就是这里了|东京|小菜|廉价美食|日本|熊本|福冈|饺子

简单推荐三家不那么网红又好订的餐厅。

除了东京、大阪和京都之外，我在日本去过次数最多的城市，是福冈。

飞行距离短，机场离市区近，逛街吃饭喝酒不逊色于本州岛大都市，且价格也更便宜。可惜春秋航空广州直飞福冈的航线10月底之后又没了下文，不然偶尔去过个周末也挺合适。

这次在福冈没停留太长时间，先是跟了个一日游旅行团，在熊本和宫崎爬了一整天山，然后又继续日本村村通计划，去了邻近的大分。只在福冈中转的时候，抽空吃了三顿饭。

焼肉宮中

爬山累了一天回来，就想找个舒服的地方，豪爽地吃点带油脂的东西。位于中洲繁华区域的烧肉宫中，座位全是包间，环境舒适之余，烧肉肉质也不逊色。

店里选用的都是九州本地和牛，包括宫崎县的尾崎牛、佐贺县的伊万里牛，以及熊本县的赤牛。前两种属于黑毛和牛，赤牛则属于褐毛和牛，其油脂含量相对较少，因而不太会腻口。

店内提供套餐和单点，我们单点了肋骨肉（カルビ）、肩胛板腱（ミスジ）、厚切牛舌（厚切りタン）、牛肚（上ミノ）等等。先用肥油涮一下铁板以免粘肉，再把切好的牛肉整块放在铁板上，烧烤的油脂香气随机扑面而来。

如果中途觉得油脂腻口，可以切换着吃点牛百叶之类的内脏，也算是一种缓解油腻的方法。而且店里有配烤内脏的专门酱汁，带着一点酸度，味道更加清爽。

唯一的不足或许是，因为用了电烤的缘故，总觉得少了些炭烤的烟火气。

郷土料理嗣味

日本有一类餐厅是按照季节变化来决定主食材的，比如这家位于药院附近的乡土料理嗣味。

餐厅不大，只有8个吧台座位。主厨是一名90后男生，样貌还有些稚气未脱，在板前处理食材却十分干脆利落。店里的套餐围绕当季主食材来演绎：冬季主打5公斤重以上的野生虎河豚，春天是野鸭、野猪和鹿等野味，夏季选用野生鳗鱼，这次的秋季套餐用的则是长崎县产的野生褐石斑鱼。

整套套餐中，褐石斑鱼以刺身、炸物、啫喱冻、涮涮锅等多种形式出现，口感肥美且鲜味十足，中间穿插着芝麻拌蔬菜、青花鱼卷等小菜作为调剂，融入了一些当地乡土料理的技法。

令我印象最深的是一道烤物，取肉质厚实的部分，将外皮烤至焦脆，又仍然保留内部的柔嫩多汁，可见其烧烤水平的过硬之处。

总体味道虽然不错，但对于我来说，套餐中有一类食材过多的话，未免会有些重复和疲惫感。后来又看了看店家的点评和介绍，似乎野味套餐的做法会更多样一些，下次再等春天再来试试吧。

bekki

年初来九州时，熊本一家名为Il Casino的米其林一星日式意餐给我留下了深刻印象。这家店开业于2015年，主理人别城健太郎曾在意大利进修厨艺，归国后在东京餐厅历练了一番，又回到家乡熊本开设了这家餐厅。如今Il Casino交由松本兴治主厨打理，别城已转战福冈，经营以自己名字命名的姐妹店bekki。