寒冷的冬天来了，北方不少地方都迎来了今年冬季的第一场雪，地面湿滑，出行多有不便，特别是对于体质弱，腿脚不灵便的中老年人来说，漫长的冬日更是难熬，一定要记住补充好营养，刻意的多摄入一些高钙食物，强健骨骼，让身体强壮起来。
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除了牛奶、坚果等食材外，豆类也是含钙的大户，入冬后可多吃一些豆类或者豆制品，分享一道用豌豆和香干为主料的菜肴，香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是制作时厚度较小，也提前进行了调味，豆制品的含钙量非常高，而且容易消化，搭配豌豆一起炒色香味俱全，营养全面，很适合冬天食用，建议可以经常做给家人吃。
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准备食材：豌豆、香干、大蒜、小米椒、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉少量、盐和鸡精适量。
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1、豌豆放入清水中洗净，香干切成小块，准备蒜末、小米椒圈，碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精、少量的淀粉，倒入少量的清水调料汁备用。
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2、煮锅中倒入清水煮开，加入一勺盐和油，倒入豌豆煮8分钟左右至豌豆煮熟，捞出控水，香干倒入锅中焯水30秒捞出。
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3、炒锅倒入适量的油，加热后倒入小米椒圈和大蒜末，炒出香味后倒入豌豆和香干，翻炒均匀。
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4、倒入提前准备好的料汁，翻炒均匀大火收汁即可。
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这里买的是新鲜的速冻豌豆，大概焯水10分钟左右就能煮熟，如果买的是那种干豌豆，就需要提前放入水中浸泡2个小时左右，再焯水15分左右，不管是选择哪一种豌豆，都要保证在焯水时将豌豆煮熟，也可以用黄豆等替代。
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