有一家来自台州的餐饮品牌林家一，将餐厅开到了北京日坛公园旁的雅宝路国雅大厦，从餐厅选址到装修呈现，再到开门迎客，这家餐厅尽显地域特色。整体装修是以京城的红墙黄瓦为元素，再结合浙江宋韵文化中式留白，把东海台州的意境完美呈现出来，现在已经成了很多人的美食打卡点。
2024年5月，林家一品牌主理人美均总也来到这家店，来了一次惊喜的美食探店之旅。美均总1977年出生于浙江温岭的一个港口小镇松门，19岁入厨学艺，可以说是一步一个脚印，将企业发展壮大。自身师从满汉全席烹调大师吴正格，2003年创办林家一品牌。花费20余年时间，林家一品牌门店已布局长三角地区近11家门店、20000个餐位的大型民营餐饮企业。上海的林美军旗下“外滩·林家一”入选2023上海米其林指南餐厅榜单。
这次探店的北京林家一，也成为了北京人最爱去吃的台州菜打卡地。这次探店，美均总作为美食品鉴官带大家品尝台州最著名的4道菜。第一道菜是黄鱼佛跳墙，是集山珍海味于一体享有“中华第一汤”的美誉，也是现由林家一主理人林美均先生创新，通过加入东海黄鱼，利用台州传统的家烧做法，更多的保留了黄鱼的“鲜”，使得这道黄鱼佛跳墙在上桌后保持了黄鱼最佳口感。
第二道菜正所谓北有佛跳墙，南有道跳墙，美均总师先生师从大陆满汉全席大师吴正格，采用山珍山肉炖制而成，主以驴肉、牛肉、乳鸽，辅以人参、野菜、黄精等隔水炖6小时而成，后经改良传承，口感清新解腻，打开盖子香气扑鼻而来，轻轻的舀一勺静静的感受来自一碗好汤的魅力。
第三道菜是琥珀黄酒醉青膏蟹，选用活青膏蟹生呛而成，口感糯口像冰淇淋。会觉得这一份螃蟹吃起来无比“深邃”。酒香掺杂着少许的花椒香味，配合着冰淇淋质感般的冰凉蟹肉，是一种新鲜的体验。
第四道菜是姜汤面，这可是台州人的月子食谱，在台州，一句“去吃姜汤面吗”，能换来呼朋引伴的效果。台州姜汤面集台州山海之食材，采用的是米面料足汤鲜，同时也特别适合酒后食用，一碗姜汤面暖胃又暖心，姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化。
这次探店之旅，美均总更多的是把台州的文化带给北京人。什么是人间烟火味，柴米油盐酱醋茶，一道美食就是一个人生，唯有爱和美食不可辜负。探店的最后，美均总分享了北京林家一的红酒，这里汇聚各类美酒，品美酒，享传统台州菜，更是人生一大幸事。
美均总的这次探店之旅，给大家分享了更多正宗台州菜，也是林家一的招牌菜，邀您一起来北京·林家一探店打卡。
热门跟贴