韬天下｜“冬至”一杯好酒暖寒冬！|吃饺子|好酒|年糕|汤圆|节气

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”。冬至又称日南至、冬节、亚岁等，是二十四节气的第二十二个节气，也是冬季的第四个节气，这天地球赤道以北地区是白昼最短、黑夜最长的一天，“终藏之气，至此而极也”。

在中国，冬至是一个很重要的节气，也是中国人的传统节日。到了冬至，“寒气强，地始寒”已是寒冬。在古代人们的心目中，冬至和元旦一样重要，自古以来就有“冬至大如年”的说法。

冬至我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。南方沿海不少地区有冬至祭祖的传统习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

广东人冬至吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”。客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。

杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。

在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团（冬至丸），取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。实际上，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。

在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。我国北方大部分地区在这一天要吃饺子也因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

“饺子下酒，越喝越有”，人生百味，全在里头，寒冬之日，就该有美酒相伴，这才是冬天最暖心的事情。

冬至时，阳气既小又弱，需要扶助以使其健旺，人力当然无法加快太阳的回归，因素有“百药之长”之称的白酒，本身具有辛散温通的功效，所以大家拥护温酒，以扶阳气，以利健康。民间俗语“饺子就酒，越喝越有”，喝的便是冬至暖身酒。