“说是三鲜馅饺子，实际上有六种馅了。小时候每年过节，妈妈都会给我们包着吃。现在是我给年迈的父母包着吃。”

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厨友@2桃桃

“这个菜谱简直了！对饺子不感冒的我都迷上了！！！！！啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！咬开水饺，汤汁流出来，绝了！”

by 厨友@飲維他嗎

“鲜的眉毛掉下来。”

by 厨友@静静畅想

“三鲜三荤三素的馅料，不油腻，适合早餐。”

by 厨友@阿彤木1007

三鲜饺子馅

‍食谱作者：枫霖澜月小厨

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用料

猪肉 250克

虾仁 200克

木耳 多放些

香菇 7朵

鸡蛋 4个

韭菜 少放，提味用

料酒 1勺

生抽 3勺

蚝油 2勺

盐 4克

葱末 少许

姜末 少许

芝麻香油 1勺

植物油 30克

面粉 500克

水 250克

做法

1.首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

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2.首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱、姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。

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3.把泡发的干香菇切成碎末。

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4.打四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅。

*不要时间长，口感不好。

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5.韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。

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6.泡发的木耳剁碎。