糯米甜酒，作为一种特色传统名小吃，在广西地区形成了独特的风味。它主要采用糯米酿造而成，色泽金黄，清亮透明，口感醇甜，散发出特有的香气，风味独特。广西糯米甜酒的乙醇含量根据食用方式而定，可高可低，且味道稍偏甜，营养丰富，真的做到了男女老少皆宜。广西糯米甜酒的食用方式较多，下面就为各位简单介绍几种。
直接饮用
糯米甜酒也叫“米酒”，直接饮用的米酒乙醇含量偏高，有着“见风倒”的称号，即在桌上没事，还能侃侃而谈，一出门，风一吹，人就直接醉倒，后劲很大。同时因为常被装于有提手的白色塑料桶中，也被称为“广西公文包”，在各种大大小小的宴席上总能看到它的身影。
鸡蛋甜酒
鸡蛋甜酒是广西米酒美食中的一道经典甜品。制作时，以糯米甜酒为基底，加入打散的鸡蛋液，再撒上适量的白糖，慢火煮至鸡蛋凝固，米酒微沸。有时也会加入汤圆一同煮制。这道甜品色泽金黄，香气扑鼻，既有米酒的香醇，又带着鸡蛋的细腻与白糖的甜蜜，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
香糯糟辣酱
香糯糟辣酱是广西的一种特色调味辣酱，它将糯米甜酒与辣椒酱结合，形成了独特的口感。这道酱料色泽红亮，可见粒粒糯米，香气扑鼻，既有发酵后的酸香，又有辣椒的辛辣，还有糯米的香甜，三者相互渗透，形成了与众不同的风味。香糯糟辣酱常用于小笼包的蘸酱，随着螺蛳粉的爆火，它也成为了螺蛳粉火锅的蘸酱和调味酱。
甜酒小汤圆
甜酒小汤圆是一道美味的甜品，制作时将糯米粉搓成小汤圆，加入煮沸的糯米甜酒中，大火煮5分钟左右即可。汤圆软糯，甜酒香甜，二者结合，口感极佳。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入枸杞、红枣等食材。
甜酒鸡
甜酒鸡是广西米酒美食中的一道佳肴。选用土鸡，与糯米甜酒一同炖煮，直至鸡肉醇香软糯，米酒也充分渗透其中。这道菜色泽金黄，香气四溢，鸡肉入口即化，米酒的醇厚与鸡肉的鲜美相互交织，让人回味无穷。
甜酒罗非鱼
甜酒罗非鱼是一道独特的菜肴。制作时，将罗非鱼杀好、洗净，全身抹盐、姜末和糯米甜酒腌制10分钟，然后裹上淀粉炸至金黄。炸好的鱼捞起滤油后装碟，再将调好的甜酒汁（甜酒中加入适量开水、盐、味精、白糖、酱油）烧开，勾薄芡后淋在鱼上，撒上葱花、红椒点缀即可。这道菜既有鱼的鲜美，又有甜酒的香甜，口感丰富。
酒糟酸菜
酒糟酸菜是广西米酒美食中的一道特色菜品。将新鲜的蔬菜与米酒糟一同腌制，经过一段时间的发酵，蔬菜中的酸味与米酒糟的醇厚相互融合，形成了独特的口感。这道菜色泽翠绿，酸辣可口，既保留了蔬菜的原汁原味，又融入了米酒的醇厚与酸菜的酸辣，风味独特，令人回味无穷。
广西的糯米甜酒不仅令人陶醉，更以其独特的韵味融入到了众多美食之中，每一道美食都是对味蕾的极致诱惑，也是广西美食文化的重要组成部分。无论是直接饮用还是作为烹饪调料，糯米甜酒都展现了其独特的魅力和广泛的用途。
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