来源：36氪

【#代炒菜业务走红江浙沪#，有店铺上午10点就挤满了人】

据江苏新闻报道，最近，在江浙沪部分城市，代炒菜业务逐渐走红。记者探访南京一家代炒菜的小店，上午10点，店里就挤满了人。这里炒个叶菜，收费7元。顾客除了周边居民、商户以及闻讯而来的网友，更多的是在附近医院陪护的病人家属。有人光顾了这里两年，离开时还送酒给老板致谢。

据新京报贝壳财经报道，在浙江宁波一家“小馆加工”的清单上，注明“明码标价、免费洗杀、品牌调料、干净卫生”，分为海鲜类加工、炒菜类加工、肉类加工。其中，糖醋排骨为18元/斤，清炒、蒜泥蔬菜为8元/斤；海鲜类中，盐水、白灼为8元/斤，家烧、沸腾、酸菜为25元/斤。

记者在上海浦东一菜市场探访时，老板也有了走红后的烦恼。“一个土豆烧排骨至少要做20分钟，你占掉我一个灶，我一共就四个灶。晚点再来，我现在实在太忙了。”另有商户坦言，有些菜“代炒”并不赚钱，只是为大家提供一个便利，主要还是靠做餐饮赚钱。

有业内人士指出，“代炒菜”能够满足年轻人和老年人等群体的个性化需求，未来需要通过配套服务的提升与引导，让行业走向规范化、专业化、品牌化，以获取更广阔的市场空间。

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