立冬，标志着岁末的来临，也是我国传统二十四节气中的重要节点。在云南省保山市龙陵县象达镇，当地人把非物质文化面塑作为餐桌上立冬“补冬”的一道独特美食。
龙陵县象达镇市级非遗传承人王坤芳一
大早起来就忙着准备做面塑的食材，她要用面塑的形式“塑造”出不同造型的美食，配上当地特有的食材，为家人制作“补冬”美味。
“我14岁就和母亲捏面塑，今天也是立冬，经常听妈妈说，立冬这一天吃面塑，身体健健康康。我还做了一些特色食品萝卜、饺子，吃了，一家人平平安安、万事如意。”谈起与母亲一起捏面塑的日子，王坤芳满脸幸福地说道。
制作面塑，首先把米面倒入盆中，一边加水，一边搅拌，搅拌均匀后又将米面揉搓成窝团，放入甑子蒸5至10分钟左右，取出后就可制作面塑了。面团趁热捏制成形态各异的动物、花卉、水果造型，既美观又寓意吉祥。吃时可搭配蜂蜜，口感喷香软糯，成为立冬时节餐桌上的佳肴。
立冬时节，也是当地萝卜丰收的季节，萝卜具有消食、顺气、清热、解毒的功效，配上驱寒补身的羊肉，一盘羊肉萝卜面塑饺更适合冬日进补。萝卜剁碎，放入拌好的羊肉馅，包入制作面塑的米面皮，捏制出造型，上锅蒸熟，热气腾rr.kohnodc-rec.com腾的面塑饺蘸上蘸水下肚滋补又开胃。
一碗面塑汤也是立冬的不错选择，未蒸过的面团捏出花朵叶片造型装盘备用，锅里下入南瓜、土豆、胡萝卜翻炒加水熬煮，加入少许盐和猪油，水开后放入面塑煮制出锅，吃一口暖胃又暖身。
吃面塑时，再配上一碗养生甜品甘蔗雪梨水，可润肺止咳、清热解毒。甘蔗和雪梨放入适量水中小火熬煮，放入大枣、枸杞，甘蔗的鲜甜与雪梨的清香完美融合，清甜滋润。
立冬时节，选择合适的食物进行调理，与家人共享面塑美食，暖心又养身，不仅满足味蕾的享受，更是传承了古老的工艺与美好寓意。
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 陈彩芬 朱维静 李娅妮 刘晓芳 摄影报道 视频由龙陵融媒提供
一审 何晓宇
责任编辑 吕世成 陈洁
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主编 严云
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