哎,说起我家那位爷,那真是让人哭笑不得。昨天一下班,鞋还没脱稳呢,就冲我喊:“媳妇,你这几天咋没做芝麻葱香肉饼啊?给我做点呗!”我一听,心里那个气呀,这几天家里大事小事都是他甩手掌柜,啥活都不干,就知道指挥我。我心说:“哼,晾你几天,看你还敢不敢这么使唤人!”
结果,这家伙看我没反应,今天早上跟打了鸡血似的,自个跑去市场,把做饼的材料全给买回来了。然后,他还真就穿上我的围裙(那可是我的专属装备!),跑进厨房开始忙活起来,学着我把面粉发酵。我坐在客厅刷着手机,心想:“看你能折腾出个啥花样来,最好直接搞定,我直接吃现成的。”
结果没一会,这家伙就一脸委屈地从厨房出来了,跟我说:“媳妇,我和面给和砸了,你得来救场啊!”我一看他那德行,没办法,只好亲自上阵,把他从“主厨”的位置上给请了下来。我重新拿出面粉,揉好发酵,他呢,也没闲着,乖乖地去把肉给洗了切了,葱也给洗了切了。就这样,咱俩一唱一和,我当师傅,他当小学员,没一会儿功夫,这香气扑鼻的芝麻葱香肉饼就做好了。
我刚装盘呢,这家伙就急得跟啥似的,口水都快流下来了。一装好盘,他伸手就抓了一个,边吃边夸:“媳妇,你这饼做得也太好吃了吧!香喷喷的,芝麻香、葱香、肉香,越吃越上头,好吃得停不下来!”还说要我过几天再给他做一次。说完,又伸手抓了一块,吃得那叫一个香。我看着他那副吃相,心里也是美滋滋的。虽然下厨辛苦了点,但看他吃得这么开心,也觉得值了。
所以,老铁们,有空的话,你们也得试试这芝麻葱香肉饼。不管是当早餐还是下午茶,都是极好的选择。那味道,嘎嘎的香,口感丰富,吃一口就停不下来。保证你们吃了还想吃,好吃得不得了。真的,别看做饼好像挺复杂的,其实只要动手一试,你们就会发现,原来这么简单,这么好吃。而且啊,这饼不仅能填饱肚子,还能让人的心情变得好好的。
芝麻葱香肉饼的制作步骤
第1步:和面发酵
把250g面粉、3g酵母和160g温水混合揉成面团,放在温暖处发酵至两倍大。同时,将猪肉剁碎,加入酱油和耗油拌匀,制成肉馅。
第2步:整形醒面
面团发酵好后,分成两份,擀成圆饼状。在圆饼上均匀涂抹肉馅,撒上葱花,然后划一刀,从切口处卷起。卷好后放置十分钟醒面。醒好后,再次擀成圆饼状,撒上熟白芝麻,用擀面杖轻轻压实。
第3步:煎熟享用
平底锅刷油,放入肉饼,煎至两面金黄即可出锅。咬一口,外酥里软,葱香和肉香交织,美味至极,让人忍不住一块接一块地品尝。
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