酒文化作为我国优秀传统文化的重要分支，最早可以追溯到夏朝之前的“仪狄造酒”，酒文化伴随着礼乐、经济、医疗等众多社会因素共同发展，形成了完整的文化体系，并深远持久得影响着世世代代的中国人，在国人的血脉中留下了“何以解忧，唯有杜康”的文化基因。
时至今日，现代化学科学高速发展，诸多酒类百花齐放，我国的酒依然凭借其精益的酿造技术、独具特色的口感与底蕴丰厚的文化享誉世界。作为我国国民经济发展的重要行业，酿酒行业其年产值早已突破万亿，加之我国酒文化市场本身的庞大体量，行业对于专业人才的需求量与日俱增。
提到酿酒专业，小编首先想到的便是有着“酿酒工程师摇篮”美誉的江南大学，它的酿酒工程专业为国内酒业大型企业培育了40%以上的技术负责人，可以称之为行业人才培育的中流砥柱，同时，酿酒工程专业也是该校的国家级一流本科专业建设点、江苏省品牌专业，可见其人才培养能力与办学水平在各界的高度认可。
作为江南大学办学历史最长、特色鲜明且驰名中外的专业，酿酒工程专业在各大榜单中的排名毫不逊色，以国内影响力最广最大的第三方权威机构——软科发布的排名看，在2024年中国大学专业排名中，江南大学的酿酒工程专业评级A+，位居全国第一，足以证明它的含金量之高。
就专业本身而言，部分考生与家长可能将酒与不务正业联想在一起，产生“上课就是在一起喝酒吧？”“对身体不好”等疑虑，对未来的就业与升学持有消极的看法。
其实不然，酿酒工程专业的就业前景十分广阔，酿酒科学与工程领域内的教育教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等都是毕业生的好去处。从数据来看，自专业建设以来，酿酒工程专业毕业生就业率高达100%，学生大部分进入青岛、百威、茅台、克朗斯、洋河和汾酒等行业一流企业就业，也可以自主选择考研或出国深造。
往届校友遍布国内白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等生产企业和教学科研单位，担任国内龙头酿酒企业董事长、总经理、总工程师和科研院所的教授、研究员等，如前文所讲，国内大型企业中四成以上的专业人才，均来自江南大学酿酒工程专业。对于本科生而言，优秀的校友资源不仅是专业学术声誉和社会认可度的体现，也能成为学习与就业过程中的宝贵行业资源。
江南大学酿酒工程专业以丰富的历史积淀和卓越的教学成绩在行业内享誉盛名，加之良好的就业前景与优异的就业数据，自然成为了众多学生梦想成为酿酒行业领军人才的理想成长之地。
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