糖尿病足是糖尿病患者常见的慢性并发症之一，主要由大血管病变、微血管病变和周围神经的病变引起，如果患者的血糖控制不佳，则可能影响下肢的血液循环和神经功能，从而增加感染、溃疡和坏疽的风险，还会出现糖尿病足溃烂的情况。更重要的是，一旦发生，则预后较差，因此，糖尿病患者日常要格外注意饮食营养，积极预防糖尿病足。
1、清淡饮食
低盐、低脂：控制食盐和脂肪的摄入，避免高盐、高脂食物，如油炸食品、肥肉、腌制品等。每日食盐摄入量限制在10克以内，防止高血压和高血脂的发生。可以选择低钠盐或使用香料、柠檬汁等替代品来调味。
低糖：严格控制糖分摄入，避免高糖食物，如甜饮料、糖果、蛋糕等。注意选择低糖水果，比如选择含糖量低的水果，如草莓、蓝莓、樱桃、柚子等。避免吃太多高糖水果，如香蕉、葡萄、芒果、桂圆等。每次吃水果的量不超过100克，每日总摄入量不超过300克。
2、均衡饮食，补充营养
遵循“早吃好、午吃饱、晚吃少”的原则，早餐搭配要营养丰富，包含优质蛋白质、复合碳水化合物和膳食纤维。午餐提供能量，可以适量增加主食和蛋白质的摄入。晚餐则应当简单，避免过多碳水化合物和脂肪的摄入。每餐都要配有肉、蛋、奶和蔬菜。
优质蛋白质
肉、蛋、奶可以提供优质蛋白质，有助于伤口愈合和组织修复。例如，瘦肉、鱼、鸡胸肉、鸡蛋、牛奶、豆浆等。糖尿病足患者的饮食中蛋白质摄入量应比一般人要高。例如，60公斤体重的患者，每日应摄入蛋白质90~120克。
动物蛋白：瘦肉、鱼、鸡胸肉、鸡蛋、牛奶等。
植物蛋白：豆类及其制品，如豆腐、豆浆、黑豆、红豆等。
蔬菜能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于改善血糖控制和预防便秘。建议选择深绿色叶菜、胡萝卜、西兰花等。
高纤维
增加膳食纤维的摄入，如全谷类、蔬菜和水果，有助于改善肠道功能和控制血糖。
维生素和矿物质
确保足够的维生素和矿物质摄入，特别是维生素C、维生素E、锌和铁，这些营养素对伤口愈合和免疫功能非常重要。可以通过食用新鲜蔬菜和水果来补充。以下食物富含纤维素：
全谷类：糙米、燕麦、全麦面包等。
豆类：黑豆、红豆、绿豆等。
蔬菜：芹菜、菠菜、苦瓜等。
水果：苹果、梨、桃等。
纤维食品：米糠、麸皮、玉米皮、甜菜屑及海藻类植物制成的糕饼等。
适量碳水化合物
主食摄入应该粗细粮合理搭配，每日保证200~350克的主食，如米、面等，但是要注意不要一次摄入过多以免引起血糖波动。这些食物含有丰富的碳水化合物，是糖尿病足患者不可或缺的营养素。
适当饮水
每天保证充足的水分摄入，有助于维持身体的正常代谢和排毒功能。一些糖尿病足患者因为发病初期有多饮、多尿的症状，就限制饮水。其实口渴是因为葡萄糖从尿中排出时带走了大量水分，所以感到口渴就应喝水，千万不可加以限制，限制饮水会导致脱水或高黏血症，进一步加重病情。学会监测尿量，注意尿量的变化，如果尿量过多或过少，应及时就医。
3、饮食禁忌
避免高升糖指数食物：高升糖指数（GI）的食物会导致血糖迅速升高，应该尽量减少，如白面包、白米饭、甜点、果汁等。严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、甜点心、巧克力、含糖饮料及甜果汁的摄入，因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，血糖上升速度过快。曾经出现过糖尿病患者由于口渴进食了大量可乐、冰淇淋，导致糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷，危及生命。
远离酒精：酒精会干扰血糖控制，增加感染风险，所以尽量戒酒。
4、定期监测血糖，个性化调整
记录每日的饮食情况，以便医生和营养师评估和调整饮食方案。定期监测血糖水平，根据血糖结果调整饮食和药物。
如果血糖控制不好，引起糖尿病足病情不断发展，应及时咨询医生和营养师，根据个人血糖控制情况、营养状况等，制定个性化的饮食计划。
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