人体的免疫力很大部分取决于遗传基因，但环境的影响也不容忽视，其中又以食物起的作用最大。怎样提升你的免疫力呢？最好的方法就是重视你每天所吃的东西。人体免疫系统活力的保持主要依靠食物，食物中有多种营养素能通过刺激免疫系统来增强免疫力，如果缺乏这些成分，就会严重地影响身体的免疫机能。那么哪些营养素对免疫力有重大影响呢？

首先是蛋白质要适量。蛋白质是构成白细胞和抗体的主要成分，蛋白质严重缺乏营养不良的人，会使免疫细胞数目大量减少，造成免疫机能严重下降。可经常食用一些含有优质蛋白的蛋类、禽肉、水产品和大豆制品。

其次维生素C、β胡萝卜素、B族维生素和维生素E要充足。维生素C能刺激人体产生干扰素（一种抗癌活性物质），用来破坏病毒以减少与白细胞的结合，保持白细胞的数目。因此感冒期间注意多补充维生素C，可增强机体免疫力，减轻感冒症状。人体缺乏β胡萝卜素时，会严重削弱身体对抗病原体的能力，并使人易患眼病。B族维生素缺乏时会引起免疫力的退化，导致胸腺萎缩，淋巴细胞数目减少。维生素E能增加抗体的数量，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞。维生素E还能维持白血球的稳定性，防止产生过氧化反应，经常补充维生素E的老年人，其免疫反应能力常相当于中年人。

除此以外，人体缺乏铁、锌、铜、镁、硒等矿物质时，也会严重影响免疫系统功能。这些物质有的能激活人体内上百种对生命具有重要意义的激素和酶，有的能使T淋巴细胞在与细菌和病毒斗争时显得更为活跃，但更多的是，它们能提供免疫系统生产抗体的所需要物质，从而确保抗体维持在一定水平。

免疫系统在与致病原的斗争中，免疫细胞总是大量地与“敌人”同归于尽，消耗掉体内的免疫球蛋白。这就要求我们科学饮食，多食用有助于维护免疫系统功能的食物营养素。从预防疾病角度讲，重要的在于保持食物的多样性，少食或不吃对机体明显有害的食物，才能使我们的免疫系统强壮起来。科学研究显示：如果我们每天多吃400克蔬菜，就可以预防75%肠胃癌、50%的乳腺癌和30%的肺癌。

蔬菜水果除富含维生素、矿物质和膳食纤维外，还含有很多植物化学物质，如类黄酮、花青素、白藜芦醇、多聚糖和抗氧化剂等成分，均能滋养免疫系统，并防止肿瘤的形成。这些成分多存在于深色（绿色、红色、橘红、紫色等）蔬菜中，摄入天然植物化学物质的量应该是越多越好，因为植物营养素能够增强免疫系统自动修补受损DNA的能力，能很好地营养我们的免疫系统。

多聚糖存在于各种菇类中，不同的蘑菇含有不同的多聚糖，各有不同的效果，所以要选用多种类的蘑菇。比如香菇多糖能提高干扰素和白细胞介素的分泌，增加免疫细胞的活动力，灵芝多糖主要用于减轻化疗的副作用等。此外经常食用木耳和海带等黑色食品也是不错的选择。

特别指出芦笋中含有丰富的矿物质、纤维素、各种维生素和蛋白质，特别是维生素B1、B2及C。芦笋对健康的好处还包括保养泌尿系统以及清洁消化系统，芦笋具有像抗生素一样的功效。胡萝卜里和深绿色叶菜富含的胡萝卜素也能刺激免疫系统，此外大豆及制品，西兰花、花椰菜、芥兰等十字花科植物，草莓、蓝莓、越橘等浆果以及柑橘类水果都富含抗氧化剂，能活化免疫细胞，增强免疫功能。平时我们可以多加选择。

除了膳食均衡，我们还需要保持一个良好的心情。紧张、焦虑、暴躁、消沉等情绪都会导致免疫力失调，从而影响到健康。