据报道，在我国60岁以上的老龄人口中，丧偶的老年人有4500万，约占老年人口总数的1/3，并且这个数据还在逐渐加大。在丧偶老年人中，女性的比例是男性的2倍以上。除此以外，还有一部分老年人由于离婚而导致单身生活。

单身老年人的最大问题是孤独和寂寞，特别是心理上的孤独感，打乱了老年人正常的饮食起居，对老年人的健康非常不利。为了保证单身老年人的生活质量和健康长寿，合理安排饮食非常必要。

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振作精神，调整心态，保持乐观，积极向上，充分认识合理膳食对健康的重要性，把吃好、喝好、身体好作为自己的头等大事认真做好。

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每天摄入的食物种类和数量要充足，不论是自制还是叫外卖，单身老人每天都应通过一日三餐摄入《中国居民平衡膳食宝塔》建议的食物种类和数量。为了方便记忆和实践，可按以下四句口诀安排一天的饮食：

一两鱼一两肉，

一个鸡蛋一把豆；

一袋奶一斤菜，

水果充足防老衰；

二两粗三两细，

主食搭配要合理；

食用油吃半两，

限盐六克保健康。

(注：一把豆是指黄豆，大概在1两左右；一袋奶是指市售230ml左右的牛奶或酸奶，重量为250g；水果可为4两至8两。)

以上食物量可根据老年人的身体活动情况适量增减，但在一天内一定要努力食入上述种类的食物。

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变换花样，烹调美味可口的膳食。要想方设法将上述食品以不同的方式烹调、食用。可按食物同类互换的原则，以粮换粮，以豆换豆，以鱼换鱼，以肉换肉。避免一锅饭吃几天、一盆菜吃几顿的情况发生。以多种多样的菜肴和主食唤起食欲。进而摄入充足的营养素，保持单身老年人的体力和身体功能，抗衰防老。