测定水中挥发酚预蒸馏目的是什么？测定水中挥发酚时，进行预蒸馏的目的主要包括以下几点：

分离干扰物质：

样品中可能含有高沸点有机物、重金属、氧化剂、油、硫化物等其他干扰物质。这些物质如果不进行预蒸馏处理，可能会对挥发酚的测定结果产生负面影响。

预蒸馏可以有效地将这些干扰物质从挥发酚中分离出来，避免它们对测定结果的干扰，从而提高测定的准确性。

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浓缩样品：

预蒸馏过程中，挥发酚类会被蒸馏出来并收集，从而实现样品的浓缩。

浓缩后的样品可以提高分析的灵敏度和准确性，使得在低浓度下也能准确测定挥发酚的含量。

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改善测定条件：

预蒸馏将挥发酚类转化为气体状态，使其更容易通过进样装置进入分析仪器。

这不仅可以提高测定效率，还可以减少样品在传输过程中的损失和污染，从而确保测定结果的准确性。

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综上所述，预蒸馏在测定水中挥发酚时起着至关重要的作用。通过预蒸馏处理，可以消退色彩、浑浊度等干扰，提高测定的准确性，并使得在低浓度下也能准确测定挥发酚的含量。同时，预蒸馏还可以改善测定条件，提高测定效率和准确性。