番茄焖鱼块
准备食材:罗非鱼、番茄、姜片、蒜末、小米辣、葱段
做法步骤:
1、将鱼清洗干净后切块,用盐腌制20分钟,这样可以让鱼肉更加入味。
2、将番茄洗净后切块,同时准备好姜片、蒜末、小米辣切碎,以及葱段备用。
3、在锅中加入适量的食用油,油热后放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄,然后盛出备用。
4、锅中留少许底油,放入姜片、蒜末和小米辣,用中火爆香,接着加入番茄块,炒至番茄出汁。
5、在炒好的番茄底料中倒入半碗清水,然后加入煎好的鱼块,调入生抽、蚝油、盐和白糖进行调味,盖上锅盖,焖煮3-5分钟,让鱼肉充分吸收番茄的酸甜和调料的味道。
6、焖煮完成后,撒上葱段,后即可出锅装盘。
小贴士:鱼肉是一种低脂肪、高蛋白的食材,富含Omega-3脂肪酸,对心脑血管健康非常有益。番茄焖鱼块不仅味道鲜美,而且营养均衡,是一道非常适合中老年人的菜肴。番茄的酸甜能够提升鱼肉的口感,使其更加鲜嫩可口。这道菜简单易做,适合家庭日常食用。
乌鸡党参当归红枣汤
准备食材:乌鸡、党参、当归、红枣、黄芪、枸杞
做法步骤:
1、将乌鸡清洗干净后切块,放入开水中焯水去腥。同时,将党参、当归、黄芪、红枣和枸杞清洗干净,去除杂质。
2、在锅中加入足量的清水,放入乌鸡块、党参、当归、黄芪和红枣。大火煮开后转小火,慢慢炖煮1-2小时。
3、在炖煮接近完成时,加入清洗干净的枸杞,继续煮5分钟。枸杞不需要煮太久,以免损失营养。
4、最后,根据个人口味加入适量的盐进行调味,搅拌均匀后即可关火。
小贴士:乌鸡是一种很好的滋补食材,具有滋阴补肾、补肝益肾的功效。党参和黄芪能补中益气、增强免疫力。红枣和当归有养血安神、调理气血的作用。这道乌鸡汤对补气养血效果显著,特别适合女性在换季时滋补身体、改善气色。
木耳炒肉
准备食材:木耳、瘦肉、蒜末、葱段
做法步骤:
1、准备木耳和猪肉:提前将黑木耳泡发并撕成小朵,然后进行焯水1-2分钟,捞出沥干水分。将猪肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉,抓匀后腌制15分钟左右。同时,将葱切成丝,姜切成丝,蒜切成末备用。
2、炒肉片:在锅中倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的肉片进行滑炒。炒至肉片变色后盛出备用。
3、爆香调料:锅中再次倒入少许油,放入葱丝、姜丝、蒜末爆香。加入木耳小朵翻炒2-3分钟,直到木耳变软。
5、混合炒制:将之前炒好的肉片重新倒入锅中,与木耳一起翻炒均匀。
6、调味出锅:最后加入生抽、适量的盐和少许鸡精进行调味,继续翻炒1-2分钟,让食材充分吸收调料的味道后即可出锅。
小贴士:黑木耳是一种营养丰富的食材,它含有多种维生素和纤维素,有助于提高新陈代谢和降低血脂。黑木耳中的植物胶原对肝脏有修复、排毒和净化的作用,适合中老年人食用。
黄豆炖鸡
准备食材:黄豆、半只鸡、姜片
做法步骤:
1、将黄豆提前浸泡12小时,这样可以使黄豆在烹饪过程中更容易熟透,并且有助于释放其营养成分。
2、将鸡肉清洗干净,去除多余的脂肪和杂质,然后切成适口的块状。
3、在热锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片炒香。接着加入切好的鸡块,用中火翻炒至鸡肉变色。
4、鸡肉变色后,加入料酒以去除腥味。然后倒入浸泡好的黄豆,与鸡肉一起翻炒。
5、接着加入适量的清水,水量要刚好没过鸡肉。大火烧开后转小火,慢慢炖煮40分钟。
6、最后,加入适量的盐进行调味,即可关火出锅。
小贴士:黄豆是一种营养丰富的食材,含有丰富的钾元素,有助于调节荷尔蒙,缓解更年期症状。鸡肉是优质蛋白质的来源,有助于增强体力和维持身体健康。这道黄豆炖鸡不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用,尤其适合需要补充营养和增强体力的人群。
山药黑豆芡实莲子汤
准备食材:排骨、山药、红枣、核桃、黑豆、芡实、莲子
做法步骤:
1、将排骨清洗干净后进行焯水处理,以去除血水和腥味。山药去皮后切成块状,注意处理山药时要戴上手套以防止皮肤过敏。黑豆、芡实和莲子提前清洗干净,红枣去核备用。
2、在锅中加入适量的清水,放入处理好的排骨、山药块、红枣、黑豆、芡实和莲子等食材。大火煮开后转小火,慢炖1.5至2小时。
3、煮好后,根据个人口味加入适量的盐进行调味,即可关火出锅。
小贴士:黑豆具有补肾益阴、健脾利湿的作用,是一种很好的滋补食材。山药和莲子都有养脾健胃、益肾固精的功效,芡实则有补脾止泻、增强体质的效果。这道汤品集合了多种滋补食材,非常适合在秋冬时节调理气血,帮助女性恢复红润好气色。适合体质虚弱、需要调养身体的人士食用,尤其适合女性。
奶香芋头红豆汤
准备食材:芋头、红豆、牛奶、冰糖
做法步骤:
1、将红豆提前浸泡几个小时,这样可以使红豆在煮的过程中更容易熟透,缩短煮制时间。
2、浸泡完成后,将红豆连同清水一起倒入锅中,先用大火将水烧开,然后转小火慢煮,直至红豆变得软糯。
3、在红豆煮至接近软烂时,将芋头削去外皮并切成小块,加入锅中与红豆一起继续煮,直至芋头完全熟透。
4、煮好后,向锅中加入适量的牛奶和冰糖,轻轻搅拌至冰糖完全溶解,即可关火出锅。
小贴士:红豆在奶香芋头红豆汤中不仅能够利尿消肿、增强脾胃功能,还能补血养心。芋头具有益胃健脾的效果,而牛奶则是蛋白质和钙质的优质来源。这道汤品不仅营养丰富,还具有滋补身体和美容养颜的双重功效。
小炒牛肉
准备食材:牛肉、大蒜、小米辣、香菜
做法步骤:
1、将牛肉切成薄片,加入生抽、蚝油、白糖和淀粉,用手抓匀后腌制15分钟。这样可以让牛肉更加入味,同时淀粉能帮助锁住牛肉的水分,使其更加嫩滑。
2、在热锅中倒入适量的食用油,油热后先放入蒜末和小米辣爆香。将腌制好的牛肉片倒入锅中,快速翻炒至牛肉变色。牛肉不宜炒得太久,以免变老变硬。
3、最后加入洗净切好的香菜段,快速翻炒均匀,即可出锅装盘享用。
小贴士:牛肉是补充铁质的最佳来源之一,对于中老年人来说,常吃牛肉可以有效预防贫血。牛肉还富含优质蛋白质,有助于增强肌肉力量,保持身体的健康状态。此外,牛肉中的锌和维生素B群也对身体健康非常有益。这道快手炒牛肉简单易做,适合作为家常菜肴。
芹菜炒香菇
准备食材:芹菜、香菇、胡萝卜、蒜末
做法步骤:
1、爆香蒜末:在锅中加入适量的食用油,油热后放入切好的蒜末,用中火将蒜末爆香。
2、炒香菇和胡萝卜:加入切片的香菇,翻炒2-3分钟,直到香菇变软。接着放入切片的胡萝卜,继续翻炒2-3分钟,直到胡萝卜片稍微变软。
3、炒芹菜:然后放入切段的芹菜,翻炒均匀,使芹菜与其他食材充分混合。
4、调味:加入生抽、蚝油和适量的盐进行调味。继续翻炒2-3分钟,即可关火出锅。
小贴士:芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素,具有清热解毒、平肝降压的功效,适合中老年人食用。常吃芹菜有助于消除肝火,维护肝脏健康。这道香菇胡萝卜芹菜炒食,色香味俱全,营养丰富,是一道适合家庭餐桌的健康菜肴。
菌菇排骨汤
准备食材:排骨,猴头菇,羊肚菌,西洋参,香菇,虫草花,姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来控干水分备用。菌菇泡发后清洗干净控干水分。
2、将排骨、菌菇、西洋参和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。炖煮好了之后,加入食盐调味即可出锅开吃。
红烧牛腩
准备食材:牛腩、土豆、胡萝卜、八角、姜片
做法步骤:
1、将牛腩清洗干净,切成适口的块状。在清水中进行焯水处理,以去除血沫和杂质。焯水后捞出牛腩,沥干水分备用。
2、在锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片和八角,用中火将香料炒香。
3、加入焯水后的牛腩块,用大火快速翻炒,直至牛腩表面微微焦黄。接着加入生抽和老抽,继续翻炒均匀,让牛腩块均匀上色。
4、将土豆和胡萝卜洗净后切块,加入锅中,与牛腩一起翻炒几下。
5、加入足够的清水,水量要能没过所有食材。大火烧开后转小火,慢慢炖煮1小时,让牛腩和蔬菜充分吸收调料的味道。
6、牛腩炖煮至软烂后,加入适量的盐进行调味。最后开大火收汁,直至汤汁变得浓稠,即可出锅装盘。
小贴士:牛腩是一种高蛋白、低脂肪的肉类,含有丰富的钾元素,有助于增强肌肉力量。土豆和胡萝卜是营养丰富的蔬菜,提供丰富的纤维素和维生素,有助于维持身体健康。这道土豆胡萝卜炖牛腩肉质鲜嫩,蔬菜软烂,是一道非常适合家庭食用的滋补菜肴。
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