“民以食为天”，宁夏饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊宁夏特色美食——羊肉拽面，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。
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羊肉拽面是宁夏的特色美食小吃，它的做法也很简单。洗净切块的羊肉放入锅中，清水煮沸后，浮沫被撇去。将姜、葱放入锅中，料酒与冰糖老抽交织出浓郁的香气。再加入各式香料，一小时后，放入胡萝卜块，转小火，慢炖至羊肉酥软，盐粒轻撒，美味即成。
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另一边，面粉与盐、油和一起，再加入水，揉合成坚韧而光滑的面团。借助面条机，选用宽面模具，面条如丝般滑落，切断后涂抹食用油，面坯便完成了。它们整齐排列于托盘，将保鲜膜轻覆骑其上，静待二十分钟的醒发。
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水沸之时，面坯放在手上，两掌轻托，拇指轻按边缘，左右拉伸，直至面条如银丝般细长，下入沸水，翻滚几番，捞出，配以精心准备的羊肉与蔬菜，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉拽面就出锅了。
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