煎饼的面糊，是面粉掺杂滑石粉做的？禁止添加的增筋剂仍旧存在，分解后毒性竟超标90倍？
事情过去了，经验和教训一点不见往心里去，食品安全大关，如何才能守住？
防不胜防
被美国第一夫人米歇尔称赞“每一项食物内容符合最高营养标准”的赛百味竟被曝光在制作中含有一种名为偶氮甲酰胺的工业发泡剂。
不知其是什么，只需知道，鞋底中也有这种成分，赛百味并不承认，星巴克倒是坦率，承认在华出售的面包制品中含有偶氮甲酰胺成分，不过其用量是严格符合使用标准的。
听着也算合理，但其实，毒性根本无法精确测量，这也就意味着，这一具有一定致癌性的物质，很有可能会在累计效应中，对人体产生负面影响。
都说病从口入，吃的不安全，身体怎么会好的起来？
用处就是为了提高面粉的筋度，改善面粉的口感，我国虽曾允许其作为食品添加剂的一种在国内使用，用量和范围却卡的很死，只能是小麦粉，最大用量也只能是0.045g/kg。
很有束缚性，因为真的并不是一种特别好的东西。
世卫组织曾发官方消息，合理将偶氮甲酰胺与呼吸问题、过敏和哮喘等情况联系在一起，后有人指出，该物质在烘焙过程中形成的物质，用在实验的小白鼠身上，可以导致老鼠罹患肺癌和血癌。
并不算稳定性的物质，在商家看来，却是香饽饽。
普遍会选择在面粉中添加偶氮甲酰胺，因为这样能省事，正常且健康的情况下，想要让面粉劲道，工序比较复杂，要么放置一段时间氧化，要么添加食盐和鸡蛋，且折腾出来的口感，不一定有添加了添加剂的口感好。
面条中也适用，添加了偶氮甲酰胺的面条，表面倾向于更加光滑，并且断条率比较低，吃起来非常有嚼劲。
对儿童来说，偶氮类物质还可能影响对微量元素的吸收，家长千辛万苦食补，却被屏障拒之门外，到头来竹篮打水一场空。
2014年官方报道的情况是这样的，几年时间过去，发展又是如何？
进步明显
国家市场监管总局在2023年进行了一场抽检，变化很大，因为实施了新规矩。
食用小麦粉的原料只能包括小麦和水，任何添加剂都不能有，抽查的产品中仍旧有不合格的，不过问题并非出在添加剂上，全部都是因为内霉菌毒素超标。
官方出了大力整治，鬼迷心窍者却也防不胜防，为了自身安全，购买面粉的时候，应该从正规渠道入手，看清楚食品生产许可证编号等内容，若发现含糊不清的，最好不要购买，省的贪小便宜吃大亏。
对于铤而走险的人，有关部门的态度从来都是坚决的。
江西一对父子，2016年开始就租用他人私房，生产和销售掺杂了焦亚硫酸钠的杂粮粉，目的是为了延长杂粮粉的保质期，实际却是因小失大，表现甚是不负责。
长期大量食用二氧化硫含量超标的食品，很容易对呼吸系统、胃肠道和肝肾造成损害，罪行发现之后，两人各被判处有期徒刑一年，交了罚金12万元。
规章制度面前，越线就是严惩，不过不乏有人为了赚黑心钱无所不用其极，为了自身安全，消费者自己也该上点心。
最重要的一点就是在正规市场购买，如果看不懂太多复杂的秘诀，直接去挑选标明不添加增白剂的就好，其实也很好区分，自然的面粉，颜色不会说是特别白，若是纯白或者发暗的面粉，就要考虑是否用了过量的增白剂了。
“望闻问切”是看病的诀窍，也适用于面粉的挑选，出自谷物，应该会有自然的麦香，若是没有，那就要怀疑下是否过期或者是添加了“科技与狠活”。
有条件的话，可以抓起一把面粉在手中捏一捏，若是松手之后面粉立即就散开了，这就证明是好面粉，若是迟迟不散，那就不推荐购买了。
食品安全无小事，我们在日常生活中要有防范意识，掌握了相关技能，阴谋自然就不会得逞啦。
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