秋天无论多忙,记得吃八样,应季而食身体棒,平安过秋冬
虎皮鹌鹑蛋
准备食材:鹌鹑蛋、葱花、熟白芝麻
做法步骤:
1、将鹌鹑蛋放入锅中加水煮熟,约煮6-8分钟,然后捞出放入冷水中冷却。
2、轻轻敲击鹌鹑蛋壳,使其裂开,剥去蛋壳,备用。
3、锅中热油,放入鹑蛋壳,炸至金黄捞出。
5、热锅加入适量的食用油,待油热后放入葱姜蒜炒香,加入黄豆酱翻炒一会,倒入适量的水,加入生抽、老抽、蚝油、糖,再倒入鹌鹑蛋,中小火煮5分钟左右。
7、最后大火收一下多余的汤汁,撒上葱花和熟白芝麻,即可出锅开吃。
蒜蓉油麦菜
准备食材:油麦菜、大蒜
做法步骤:
1、将油麦菜洗净,切成段备用。大蒜切成末备用。
2、热锅加入适量的食用油,待油热后加入蒜末炒香。
3、加入油麦菜翻炒均匀,炒至油麦菜变软。
4、最后加入蚝油和适量的生抽,翻炒均匀,即可出锅装盘开吃。
糖醋鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉、面粉
做法步骤:
1、将鸡胸肉洗净,切成块状,加入生姜和盐腌制片刻。
2、腌制好的鸡胸肉块中加入面粉搅拌均匀。
3、起锅热油,放入裹上面粉的鸡胸肉炸至金黄色,捞出备用。
4、碗中加入适量的白糖、白醋、生抽、适量水,搅拌均匀成糖醋汁备用。
5、锅中热油,放入蒜蓉和姜末炒香,倒入搅拌好的糖醋汁,小火烧开,加入水淀粉勾芡,将煎好的鸡胸肉块放入锅中,翻炒均匀,撒上白芝麻,即可出锅装盘。
香菇炒油菜
准备食材:油菜、香菇、香菇
做法步骤:
1、将油菜洗净,沥干水分,香菇洗净后切片。大蒜剁碎备用。
2、起锅热油,将大蒜爆炒出香味,加入香菇片,翻炒至变软,加入油菜段,快速翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀,使香菇和油菜充分融合,即可出锅装盘。
豆豉蒸排骨
做法步骤:
1、将排骨洗净,切成块状,用料酒腌制片刻,豆豉用清水冲洗干净。
2、准备一个碗,将豆豉、姜末、大蒜末、料酒、生抽、糖、香油、少许盐,放入碗中,搅拌均匀成调料酱。
3、将调料酱均匀涂抹在排骨上,然后放入蒸锅,倒入适量的水,盖上蒸锅盖,开火蒸30分钟左右,蒸熟后撒上葱花,即可出锅开吃。
清炒藕丝
准备食材:莲藕、青红椒、大蒜
做法步骤:
1、将莲藕去皮,洗净,切成丝,用清水浸泡片刻,青红椒洗净切丝,大蒜剁碎备用。
2、起锅热油,放入大蒜煸炒出香味,加入莲藕丝,快速翻炒均匀,炒至莲藕丝微软熟,加入青红椒丝,继续翻炒均匀,最后加入适量的盐,继续翻炒均匀,炒至熟透后,即可关火出锅。
油焖虾
准备食材:大虾、生姜、大蒜、蒜苗
做法步骤:
1、大虾清洗干净,生姜、大蒜、蒜苗切好备用。
2、起锅热油,放入大虾翻炒至变色,加入姜蒜和炒匀,加入生抽、白糖、适量的盐、少许水,翻炒均匀,最后加入蒜苗,继续翻炒几下,即可出锅装盘。
啤酒鸭
准备食材:鸭肉、啤酒、葱姜蒜、辣椒
做法步骤:
1、将鸭肉洗净,剁成小块,葱姜蒜和辣椒切好备用。
2、锅中热油,放入葱姜蒜和辣椒炒出香味,加入鸭肉翻炒至微黄,加入适量生抽、盐和糖,翻炒均匀,倒入适量的啤酒,使鸭肉浸没在啤酒中。
3、盖上锅盖,中小火炖煮30分钟左右,直到鸭肉变得软熟,最后大火收汁,即可出锅装盘。
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