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ETA-01A 质构仪是一种用于测量食品、材料和其他物品物理性质的仪器，以下是关于质构仪的详细介绍:
一、基本概况
ETA-01A 质构仪具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点，是高校、科研院所、食品企业、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具。它能够检测不同食品的硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、弯曲能力、破裂/断裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、胶黏性、拉伸强度、延展性等物理性质。
二、工作原理
ETA-01A 质构仪的原理主要是基于牛顿运动定律，物体会保持静止或勾速直线运动，直到有外力作用于它。质构仪通过向样品施加不同大小的力，使样品发生弹性变形、塑性变形或断裂。通过测量这些变形，质构仪
可以确定样品的各种物理性质。同时，质构仪可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量，从而给出样品的物性特征。
三、基本结构
ETA-01A质构仪是由一个能对样品产生变形作用的探头、一个用于支撑样品的底座和一个对力进行感应的力量感应源这三部分组成。力量感应源连接探头，探头可以随主机曲臂做上升或下降运动。主机内部电路控制部分和数据存储器会记录探头运动所受到的力量，转换成数字信号显示出来质构的客观测定结果用力来表示。
四、检测方法
ETA-01A质构仪的检测方法包括五种基本模式:压缩实验、穿刺实验、剪切实验、弯曲试验、拉伸实验。这些模式可以通过不同的运动方式和配置不同形状的探头来实现。
五、适用标准
该仪器符合多项国家和国际标准：GB/T 28304-2012、GB/T 6783-2013、AACC（16-50）、AACC（74-09）、NY/T 1180-2006、SC/T 3702-2014、ASTM D1894-90、FINATmethod..3.5.6.9.18.22、AFERA4013,4015,5001,5004
六、应用领域
ETA-01A质构仪广泛适用于食品、生物制品、药品、化妆品及包装材料等行业进行产品的全质构测试，包括硬度、脆性、弹性、咀嚼度、粘附性、回复性、凝聚性、胶粘性、稠度等诸多性能测试，扩展用于适用于鱼糜强度测试、蛋壳强度测试、肉品系水性测试、凝胶强度测试、香精爆珠测试、水果硬度测试、植物茎秆强度测试、小麦硬度测试、饲料硬度测试、茶叶杆颈嫩度测试、甜玉米硬度测试、土壤硬度测试、淀粉拉丝性测试、锭剂破裂强度测试、锭剂包衣阻隔特性测试、锭剂膜衣粘性测试、颗粒状药剂的易碎性测试、柱剂硬度测试、生物粘附剂测试等等
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