今天路过某商场，发现夏天刚开业的一家网红小火锅店已经倒闭了，灯光还开着，里面并没有人。

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其实这家店的倒闭也并非偶然，之前来吃过，感觉店家起点定位太高，整个店面租得太大，可能对于前景过于乐观，整个商场里，很少见到开这么大片区域的餐厅，如果是人满为患固然是好事，反之门可罗雀，自然就睡不着觉了！

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还有就是这家店的定位，主要是自助海鲜火锅，听起来没什么问题，用不同颜色的盘子，装不同价格的海鲜，根据自己的需要自取，也是挺有趣的一件事情。只是老板低估了海鲜的保存成本，有网友留言说这里路过就能闻到海鲜的臭味，商家还说这是贵州酸汤锅的味道，结果自然是有人吃过不新鲜的食材，回去拉肚子来投诉。

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最近这类海鲜工厂式的餐厅也是开了很多家，我个人也是海鲜控，也吃过很多家类似的饭店，大同小异，装修简单，价格实惠，确实是不错的选择，但是食材新鲜肯定是唯一的生命线和底线，不然商家就很难生存。

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这家店从七月中旬开业到十月下旬倒闭，也就开了三个月多一点的时间，期间也想了很多优惠折扣促销活动，也确实吸引了很多顾客来用餐，短短三个月就有一千多条评价，足以见得生意还是不错的，至于为什么倒闭？肯定还是低价倾销的策略最终导致了严重的亏损，从而达到了难以负担的地步，最后应该也是退场的很狼狈。总之，创业难，守业更难，很多事情不是靠一拍脑袋就想出来的，人总是要吃饭的，能不能开出一家全年无休的火爆饭店？还是要有一定的本事的，跟风很容易，栽跟头也很容易，投资更需谨慎！

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