藏在村子里的黑米醋，却拥有千余年酿造历史，面对时代的日新月异，如何打造“叫得响”的醋品牌，让醋香飘向千巷万家？2024年11月9日，记者走近河南省新乡市平原示范区师寨镇赵府黑米醋，寻找老陈醋的新变化。
刚一下车，浓郁的醋香扑鼻而来，只见有人拿着瓶、壶或是小桶，熟稔地走进醋厂的一间小屋。“他们这是来打醋的。”胡美红说。
赵府酿醋记忆 中原农谷品牌公司 供图
作为赵府黑米醋酿造技艺第23代传承人赵来华的妻子，与黑米醋打交道的20年里，胡美红“修炼”成了一位“野生”讲解员，在她的介绍中，赵府黑米醋发展史徐徐展开。
始于酿醋世家，从村里小作坊到入驻镇里工厂，再到成立公司；从产品单一到创新研制十余种产品……赵府黑米醋越做越大，逐渐扩大知名度。如果仅仅依靠线下销售，名声很难“打”得远。后来，胡美红也紧跟互联网时代步伐，开了网店，“但跟其他大品牌相比，咱的知名度不够，线上销量也一般。”
近年来，赵来华夫妇一边按部就班地走，一边时刻关注机会。
中原农谷造势而起，师寨镇也借势而起，以传统毛遂文化及农业文化为“底子”，以现代高标准农田“粉妆”，打造醋坊、布坊、豆腐坊等特色工坊，开发研学等农文旅项目。赵府黑米醋成了醋坊的不二之选。
于是，之前厂里酿醋用的几口大缸，连带着正发酵的材料一并搬进工坊，装有醋的老坛一摆，赵府黑米醋历史文化定制成板挂上墙……一进醋工坊，赵氏千年醋文化看得见、摸得着。研学的人多了，到醋坊的人也多了。
赵府黑米醋醋坊 中原农谷品牌公司 供图
就在前一天，同样在醋工坊，赵来华夫妇还当了一回主播，而这，则缘于另一个机会。
今年10月，赵府黑米醋成为中原农谷区域公用品牌——“农谷U选”第一批入驻产品。当天“农谷U选”走进师寨镇，邀请当地特色产品负责人一同直播，对胡美红来说，直播这个事情一直是“没敢做”的事，一是怕做不好，二是不知道怎样做。但在当天直播过后，她笑着说：“原来直播也没那么可怕。”
对于赵府黑米醋的未来发展，夫妻俩觉得，除了产品质量，历史文化背景也是产品的优势与附加值，要寻找并尝试一些新路子将其发挥出来，把品牌打得更远更响。（河南日报农村版记者 马丙宇 刘亚鑫）
（原载于2024年11月12日《河南日报农村版》3版）
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