深秋初冬不分家，天地万物尽萧条，正是饮陈皮的好时节。
而陈皮是芸香科植物——橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，是药食同源的代表之一，入方可和百药、入膳亦和百味。
明朝著名的药圣李时珍曾在其所著的《本草纲目》提及陈皮功效曰：“苦能泻、能燥，辛能散、温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
这句话体现的正是陈皮入方和百药、治百病之功！不过作为药材，陈皮往往被分为两大类：一类是广东地区产出的广陈皮( 为茶枝柑的干燥成熟果皮, 产于广东新会、四会，陈化三年以上)。
另一类则是来自其它产区的陈皮（为福橘、朱橘、大红袍和温洲密柑等的干燥成熟果皮, 产于四川、浙江、福建、江西和湖南)，《中华人民共和国药典》中也明确将陈皮药材分为“陈皮”和“广陈皮”。
那么问题来了，中国这么多地方盛产陈皮，为什么只有广东省的陈皮能够“自立门户”？就连李时珍也在《本草纲目》中补充说明：“今天下以广中来者为胜”！
正所谓：“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，在不同产区陈皮中，又以广东新会陈皮的品质最优，药效最好，因其质优而独具道地药材特色，成为“十大广药之首”。
自古以来，就有不少新会陈皮入药治病佳的例证。曾被清朝康熙帝题匾“天下第一”的名医叶天士，就曾为问诊者开过25个写明“新会皮”的药方！
当中最著名的是他在开燥湿化痰的“二陈汤”时，特别指明要用新会皮效果更佳。究其缘由，这与非正宗的新会皮药效不足，且乏香味而痹口，也就是苦涩味重有关。
此外，史料也记载了清朝同治帝曾染风寒腹泻，服用了以“新会陈皮”所制的药后病除，遂下旨钦定“新会陈皮”为广东省朝贡品。
自此，新会陈皮名声大振，近代著名医家张寿颐也说过：“新会皮 , 味和而辛不甚烈。其福州及浙衡之产 , 味苦而气浊 , 且辛辣更烈 , 非佳品矣。”
那么，广东的新会陈皮为何稳居中国众多陈皮的“C位”呢？对此，国内有不少科研人士曾进行相关实验研究。
今天，小懂就根据各产地陈皮的内含成分数据来看下，新会陈皮到底好在哪儿？一起来了解下吧~
挥发油
国内相关研究结果如上图所示，挥发油约占总含量的2%~4%，是陈皮的主要成分之一。现代药理研究表明，陈皮挥发油有较强的生理活性作用，对呼吸系统作用较明显。
另有科学实验发现，不同产地陈皮挥发油中均含有柠檬烯等主要成分，基本含量在60%以上，但两广地区陈皮挥发油相关系数大于0.95，其它区域相关系数小于0.86。
同时，新会陈皮挥发油所含的γ—松油烯含量比其他地区陈皮高出了2倍多，而且两广地区陈皮的挥发油比其他产地多了一个成分——2-甲氨基-苯甲酸甲酯，这可能是让新会陈皮味和而不辛甚烈的支持因素。
橙皮苷
橙皮苷是陈皮中含量比较高的一种双氢黄酮氧苷物质，现代研究表明橙皮苷有降血压、抗过敏、改变体内酶活性、抗菌、抗氧化等生理功能，有很高的药用价值。
根据8个不同产地陈皮中的橙皮苷含量来看，以广东陈皮橙皮苷含量比较高，福建产地较低。
而且广东陈皮中，以新会和四会市的广陈皮所含橙皮苷含量比较高，为“道地药材”的道地性及选择质优药材提供了依据。
诸多科学实验结果证实了新会陈皮内含的挥发油、柠檬烯、橙皮苷等主要成分含量均更高，且相比广东省以外的产区还多了2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分，为更高的药用价值奠定了物质基础！
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参考资料：
[1]《FTIR对不同产地陈皮的鉴别研究》，周欣, 孙素琴, 黄庆华，《光谱学与光谱分析》，2007年12月第12期，第27卷；
[2]《不同产地陈皮挥发油的对比分析》，周欣，黄庆华，廖素媚，莫云燕，陈 思，《今日药学》，2009年4月第19卷第4期；
[3]《HPLC测定不同产地陈皮橙皮苷的含量》，吴愫青，叶莹，张俊，《中国现代中药》，2008年8月第10卷第8期；
[4]《HPLC法测定不同产地陈皮药材中橙皮苷的含量》，孙冬梅，毕晓黎，胥 爱丽，罗文汇，张建军，《中国实验方剂学杂志》2009年11月第5卷第11期。
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