众所周知，春节过后牛羊肉市场持续低迷，养殖场户陷入增产难增收的困境。

11月12日，由中国肉类协会主办的“2024牛肉贸易合作发展大会”11日在山东省滨州市阳信县举行 。

这次大会以 “赓续全球互通、聚势合作共赢”为主题，希望深化国际肉类食品行业交流，推动牛肉全产业链创新发展。

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大会期间，举办了多项重要活动。 针对牛羊肉市场持续低迷的挑战，11月11日，中国肉类协会 联合国内牛羊屠宰重点龙头企业，共同签署了《中国肉类协会关于稳定牛羊肉生产的倡议书》。

《倡议书》提出了增加牛羊收购量，增强屠宰加工能力，扩大肉品销售市场和确保肉品质量安全等四条措施，旨在通过加强行业自我约束，确保市场稳定供应，并严守食品安全底线。

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中国肉类协会关于稳定牛羊肉生产的倡议书

1、增加牛羊收购量。对养殖场户饲养的肉牛、肉羊，本着应收尽收的原则，签订购销合同，积极增加收购量。通过厂场对接、产销衔接、抖音公众号发布收购信息等方式，稳定市场预期，稳定农牧民生产预期。

2、增强屠宰加工能力。深挖潜力，节本降耗，降低运行成本，提升屠宰能力。积极发展配送冷链和仓储冷库，完善分销配送体系，扩展肉品配送范围，增强出栏旺季宰杀收储能力。

3、扩大肉品销售市场。延长产业链，发展精深加工，提高产品附加值，增强市场竞争力。通过厂超衔接、惠民促销等活动，推动牛羊肉进入更多商超、餐饮店铺和百姓家庭。

4、确保肉品质量安全。强化屠宰企业生产管理，建立实施危害分析和关键控制点体系。强化清洗消杀，防控人畜共患病。杜绝注水注药、屠宰加工病死牛羊等违法违规行为，有效保障上市牛羊肉产品质量安全。

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