“五百里滇池，奔来眼底，披襟岸帻，喜茫茫空阔无边……”《大观楼长联》对于很多人来说都耳熟能详，这是由乾隆年间名士孙髯翁登大观楼所作，气势雄阔、多达180字且对仗工整、内涵深刻，被誉为“古今第一长联”。但是你们敢想吗？这幅“古今第一长联”如今却被“搬上”了餐桌，变身“大观楼长联宴”，文化瞬间有了色香味。
采用黄瓜、诺邓火腿、豆干、树花精心摆盘，描绘出滇池北面的长虫山走势，宛如一条蜿蜒的巨龙——此为“北走蜿蜒”。
在小船形状的脆壳里放入面包片，然后依次放入蓝莓酱和现片的烤鸭，之后再淋上黑松露酱，烤鸭金黄酥脆的外皮特别像渔民夜晚捕鱼时点起的灯火——此为“半江渔火”。
将树番茄放入其他果汁中浸泡3小时，融合了其他果香味的树番茄，味道变得更加丰富可口，再将其制作成花朵的形状，放入石斛汁、鱼胶粉制作的底面，撒上椰蓉——此为“九夏芙蓉”。
“半江渔火”“北走蜿蜒”“九夏芙蓉”……这些都是云南昆明大观楼长联的内容，也是云南餐饮行业职工对这“古今第一长联”的匠心演绎。
为进一步强化大观楼长联宴菜品的研发力度，深挖其独一无二的文化内涵，助力产业优化升级，为昆明打造“有一种叫云南的生活”核心体验地工作添砖加瓦，11月15日，大观楼长联宴研发中心揭牌仪式在昆明滇池国家旅游度假区裕丰源·春城雅宴举行。昆明市人大常委会副主任，市总工会党组书记、主席李开德，昆明滇池国家旅游度假区党工委副书记、工会主席熊坚，餐饮行业专家代表，职工代表等出席揭牌仪式。
2023年，昆明市总工会、昆明滇池国家旅游度假区管委会联合举办了首届环滇特色美食大赛暨职工技术技能比武活动，取得了丰硕的成果，为昆明着力打造“有一种叫云南的生活”核心体验地挖掘和培育了一批产业人才。度假区总工会围绕中心、服务大局，结合度假区产业发展的实际，深化首届环滇美食大赛成果运用，将产业工人队伍建设改革（以下简称“产改”）与产业高质量发展紧密结合，聚焦加快培育文旅产业新质生产力，联合洲际酒店、海埂花园、海埂宾馆、裕丰源·春城雅宴等14家环滇美食名企共同发起成立大观楼长联宴研发中心。
据介绍，大观楼长联宴研发中心将按照“产改赋能、文化注魂、美食塑形”的理念和路径，推动云南传统文化与滇菜美食的创新融合。值得一提的是，研发中心将加大力度培育产业高素质人才，由首届环滇特色美食大赛选树的滇菜大师、环滇美食名师、名厨作为技术顾问、创新组组长和成员，在此基础上以研发中心为平台，通过“主题竞赛”“师带徒”“专题培训”“业务交流”等形式，将“产改”工作与研发中心的相关工作深度结合，不断提升餐饮行业职工的烹饪技能、创新能力和服务水平，加速培育餐饮、文旅产业高素质产业工人，为产业发展提供人才支撑，通过高质量产改赋能经济社会高质量发展。
新闻助读：《大观楼长联》介绍
《大观楼长联》上联以滇池为引子，描述了滇池的美丽风光和丰富的物产，以及由此引发的诗人对自然的赞美和对生命的敬畏。下联则以云南的历史为线索，叙述了云南的沧桑变迁和兴衰荣辱，表达了诗人对历史的深刻反思和对未来的美好期许。随着大观楼长联宴研发中心的成立，文化与美食将会碰撞出更绚丽的火花，也让这幅“古今第一长联”焕发出新的生机和活力。
上联：五百里滇池，奔来眼底，披襟岸帻，喜茫茫空阔无边。看：东骧神骏，西翥灵仪，北走蜿蜒，南翔缟素。高人韵士何妨选胜登临。趁蟹屿螺洲，梳裹就风鬟雾鬓；更苹天苇地，点缀些翠羽丹霞，莫辜负：四围香稻，万顷晴沙，九夏芙蓉，三春杨柳。
下联：数千年往事，注到心头，把酒凌虚，叹滚滚英雄谁在？想：汉习楼船，唐标铁柱，宋挥玉斧，元跨革囊。伟烈丰功费尽移山心力。尽珠帘画栋，卷不及暮雨朝云；便断碣残碑，都付与苍烟落照。只赢得：几杵疏钟，半江渔火，两行秋雁，一枕清霜。
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