看似常见却天天扎堆，吃货心甘情愿排队等的原因是啥？|串串香|底汤|食客|馆子|麻辣烫

这几年的麻辣烫家族

可谓是黑马频出

前有东北黏糊麻辣烫

攻占打工人的餐桌

后有甘肃麻辣烫

一夜之间圈粉全国游客

各地特色麻辣烫都轮番粉墨登场

难道咱们大河南的麻辣烫

就不配拥有姓名？

当然不是

也可能是其它地方的麻辣烫过于有特色，以至于不少吃货一提起“麻辣烫”，就会自动联想到东北、甘肃等地。但其实在郑州街头，不乏一些卖麻辣烫的馆子，不过大多吃货都会自动把它和串串香归为一类，所以才有了“吃过就不记得”的说法。

可是，最近我们发现的这家开在碧云路上的小馆子，就靠着一碗麻辣烫，不仅成功收买了不少吃货的味蕾，而且即使碰到饭点高峰期，吃货们也心甘情愿排队等上三四十分钟。

有位食客告诉我们，她可是这家店的忠实铁粉，从小学六年级开始吃，如今自己已经上大二了，只要回家第一件事情就是过来吃一碗麻辣烫。不仅她自己吃，还推荐给同学、朋友一起来吃，她甚至还说这是她吃到过的最便宜最好吃的麻辣烫！

「麻辣烫」

要说这碗麻辣烫，乍一看颜值，似乎和街头常吃的串串香没有太大的区别。芝麻酱、辣椒油、葱花、香菜，这些经常在麻辣烫或者串串香里出现的老选手，在这里也不例外。至于碗里的内容嘛，就是各取所需了。

先说第一感受，因为芝麻酱给得足够多，所以扑面而来的就是浓浓的芝麻酱香。凑近闻，和之前吃到过的麻辣烫比起来，它的香味也要更浓郁一些。说不出哪里独特，但就是有点与众不同。

按照以前吃麻辣烫的习惯，郑州版本麻辣烫里的底汤，基本都是起到一个稀释底料的作用，还真没有几个人会去喝。但这碗麻辣烫的底汤，老客说了，一定要尝一尝。一入口，就品到了浓郁的鲜。混着芝麻酱的浓香，还有辣椒油的香辣，在口中盘旋，让人瞬间食欲大增。

小酥肉、海带、豆皮、鱼豆腐、丸子……这些都是吃麻辣烫时的常驻选手了，它们的口感就不一一描述了！但这次最让我们感到意外与惊喜的，就是在这碗麻辣烫里，吃到了不常见的食材——山野菜，这个经常出现在野菜豆腐汤里的选手，没想到出现在麻辣烫里也一点都不违和。被汤汁充分浸润之后，吃起来软软筋筋的，还带着山野菜独有的清香。

别看只是一家卖麻辣烫的馆子，却已经开了十四年。最开始卖的是串串香，后来改成了麻辣烫。被食客一致评价的“汤鲜味美”也是下足了功夫，都是每天用鸡架熬出来的底汤。馆子里的菜品种类很丰富，有荤有素，大概有七八十种。食材都是自取按斤称，荤素都是16.8元一斤，因为价格比较实惠，以至于会有食客说“没有比它更物美价廉的了！”。

虽然出餐速度挺快的，但是就餐高峰期人比较多，可能要等餐二三十分钟。如果不想等，建议早点来哦。