奋战一百天决胜四季度丨金忠食品：创新引领全力冲刺四季度|冷鲜肉|分割肉|刘力|生猪|肉制品|金忠

开栏语

企业生产马不停蹄，项目建设热火朝天。进入四季度，邛崃市全面吹响拼经济搞建设“冲锋号”，全力冲刺四季度、决战决胜全年红。邛崃市融媒体中心推出《奋战一百天，决胜四季度》系列报道，聚焦全市上下如何围绕重点、合力攻坚，推动各项目标任务如期高质量完成。敬请关注。

四季度是攻坚季，也是收官季。连日来，四川金忠食品股份有限公司抢抓生产创新，提高生产效率和质量，推动新产品的研发和推广，全力冲刺四季度。

四川金忠食品股份有限公司始建于1994年，是一家专业从事生猪产业链发展的国家级重点龙头企业，也是四川省和成都市“公司﹢农户”，以生猪产业链发展，带动养殖农户增收致富的核心示范企业。企业重视产品价值管理，研发团队长期聚焦于产品创新和升级，以保持竞争力。

“今年我们研发团队结合了传统的生产工艺和低温发酵熟成技术，对传统的川味香肠做了技术上的革新，新产品从10月底上市以后得到了广大消费者的一致好评！”

——四川金忠食品股份有限公司

副总经理刘力

现在正是制作腌腊制品的时节，在金忠腌腊制品生产车间内，记者看到数十个铁架上挂满了香肠。研发部腌腊制品研发人员徐涛告诉记者，今年的香肠制作相较于往年有很大的不同，在高温烘干和回温之间，新增了低温熟成的步骤，可以促使腊肠的风味更佳。

金忠食品制作香肠已经30多年了，有着丰富的经验和制作技术，而今年引进的智能低温风干发酵库不仅让产品更安全，也让产品品质进一步提高，赢得了市场和广大消费者的认可。徐涛介绍，目前，工作人员正加班加点赶订单。

在金忠，每一块猪肉都有它的“身份证”，从屠宰到分割，再到包装，每一个环节都严格记录，确保食品安全可追溯。

“手机进入小程序，扫二维码就能得到所有养殖信息和货品检验信息，这个‘一码一证’会根据国家政策等，进一步更新改进，让信息更全面，更优化，让客户更放心。”

——屠宰车间班长肖天鹏

生猪从屠宰、分割到成品，每一环节都离不开智能化、自动化、信息化的设备和技术。公司引进了马瑞奥屠宰生产线、工业机器人、智能传感控制与检测装备等数字化设备，融合“ERP+MES+生产管理系统”等核心技术，将金忠人工操作转型为智能制造劳动，形成了“客户需求特征的数据分析+产品柔性智造+物流溯源+售后服务”的闭环技术路线，实现了生猪屠宰车间数字化转型。

“进入四季度来，公司整个生产和销售较前三季度有很大的增幅，目前每天的生产量在2000到2200头，销量也同步提升20%左右。为了保持好这一良好势头，公司先后引入了先进的生产管理系统，提升整体的运营效率，接下来，公司全体员工也将团结一致、全力以赴、保质保量完成年初制定的各项目标。”

——四川金忠食品股份有限公司

副总经理刘力

目前，金忠公司已形成以种猪繁育、饲料生产、屠宰分割、肉制品精深加工、冷链物流和终端连锁门店为一体的生猪产业链发展模式。公司现有现代化的生猪屠宰线1条，年屠宰能力200万头，肉制品精深加工生产线6条，年加工能力1万吨。产品主要包括“金忠”牌冷鲜肉、分割肉、猪副产品及各式熟肉制品和传统肉制品、西式肉制品等。