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地理知识集合汇总
淄博烧烤爆红背后的地理知识
2023年万象复苏，
几个不知名的中小城市，
异军突起。
狂飙的江门、早安的隆回，
却都火不过
烧烤的淄博。
关于淄博
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地理位置
淄博位于山东中部，南北狭长，南北最大纵距151千米，东西最大横距87千米。
▲淄博地理位置图
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地形
淄博市南依泰沂山脉，北濒九曲黄河。地势南高北低，南北高差千余米。
以胶济铁路为界，以南大部分为山区、丘陵，岩溶地貌发育；以北大部分为山前冲积平原和黄泛平原，土地平坦肥沃。
山区、丘陵、平原面积分别占市域面积的42.0%、29.9%和28.1%。
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气候
淄博市地处暖温带，属温带季风气候。
多年平均降水量650毫米，年平均气温12.5℃～14.2℃，年平均日照时数为2209.3～2523.0小时，年平均无霜期190～210天。
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水文
主要有沂河水系的沂河，大汶河水系的柴汶河、汶河、牛角河，弥河水系的三岔河，小清河水系的淄河、孝妇河、乌河、东猪龙河、涝淄河，支脉河水系的支脉河、北支新河。黄河与小清河为过境河流。
全市主要有马踏湖、大芦湖2个湖泊，湖区面积1491公顷。
淄博市内的地下径流，由于受地貌、岩性、构造因素的制约影响，一部分以天然泉的形式，沿构造破碎带和碳酸盐岩类与上覆弱透水层的迭夹带上升溢出，形成许多岩溶地下水上升泉群及其他岩组泉群。泉群在20世纪60年代以前，常年涌水，水质良好。自20世纪80年代后，由于大量开采地下水，加之干旱年份偏多，多数泉群干涸消失，少数涌水量大减或呈季节泉。
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自然资源
历史上淄博市矿 产资源比较丰富，全市发现矿产 50种（含亚矿种），已探明储量 的28种（含亚矿种）。
受成矿地 质条件的制约，主要矿产资源在空间分布上呈现明显的区域性特点。油气资源分布在北部（为胜 利油田的一部分）；铁矿集中蕴藏在中部（金岭铁矿区及东南端（韩旺铁矿区）；煤、耐火黏土、铝土矿及部分重要非金属矿 产分布在中部及南部地区。矿泉水主要分布在淄川区、临淄区、 沂源县。在查明资源储量的矿产 中，全市列入省储量平衡表的矿产地168处。
资源枯竭城市的奋力一搏
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曾经的“上海”
淄博，在中国算作四五线城市。人口不少，GDP不强。
想象不到，3000年前的淄博，竟是全国最大的工商业都市。人口规模高于更有名气的“汉长安城”。
该怎么理解那时的淄博？可以说——上海，是过去的淄博。
淄博作为曾经的商业都会，也是中国早期制造业的基地。从周至西汉临淄城一直是，全国八大手工业中心、三大商品集散地。
近现代中国工业，淄博地位显赫。
经过近代工业化的沉淀，新中国成立后，淄博较强的工业基础，使它更是创造了数十项全国工业第一。
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资源枯竭，被“掏空”的城市
淄博烧烤红遍全国，其背后却是一部中国城市转型的艰难岁月。
上世纪九十年代后，淄博与其他资源型、老工业城市一起，被边缘化，成为被“掏空”的城市。
淄博以劳动密集型的传统工业为主，比例占到70%，而其中又有80%为重化工业，对传统工业、重工业的过分依赖，导致以旅游、互联网为主的新兴产业很难发展。
如今更是全国唯一一个集资源枯竭、独立工矿区、城区老工业区三者为一身的城市，想要进行产业结构调整，可以说是难如登天，最大的希冀是国家战略。
但黄蓝两大国家级战略环淄博而设，京沪高铁、环渤海高铁绕淄博而行，曾经的“鲁老三”变得“无足轻重”。
长时间的“边缘化”，淄博的“光辉”早已散去，未曾想到的是，一场烧烤，将它重新拉到舞台中央，再次站到聚光灯下，万众瞩目。
关于烧烤
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烧烤食材
（1）西北的牛羊肉串是全国烧烤的启蒙，羊肉串在全国大部分地区的推荐榜内都占据榜首。
（2）比起其他地区，腰子、鸡爪、鸡架这些“边角旮旯”的食材在东北更受青睐。
（3）华北烧烤融合了许多地区的烧烤特色，人们的包容度也高。华北人民也实在的很，吃饱很重要。配菜中的方便面和烧烤中的面包片、馒头片排名均很靠前。淄博不仅能撸串，更能抹着蒜蓉辣酱撸饼。
淄博烧烤三件套：小饼、小葱、酱
（1）山东是我国第二大小麦生产大省，淄博小饼用山东本地产的优质小麦烙出，成为了淄博烧烤的灵魂所在。
（2）山东是生产大葱的地区，葱作为淄博的地方特产，一直以来被当地人所喜爱。而淄博烧烤在烤制过程中会将新鲜的葱姜蒜搭配食材，搭配出了独特的口感和香气。
（4）华东地区对生蚝、鱿鱼等更加偏爱。在华南，生蚝也超过了羊肉串，成为烧烤食客心中top1。
（5）华中地区的烧烤以湖南为代表，湘西小串腌制讲究，一口一串。在湖北，小龙虾遇见烧烤，就变成了烤虾球。
（6）西南地区烧烤以小串为主，可分川渝、云贵两种类型。宜宾的“把把烧”遍布全国，乐山的烤鱼片搭配鱼骨汤堪称绝杀，西昌的猪鼻筋绝对忘不了；烤脑花是重庆烧烤的典型代表。云贵地区香料五花八门，辣椒与折耳根是云贵烧烤的灵魂，“昭通小串”、“建水烤豆腐”都是叫得出名字的招牌美味。
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燃料
中国的木炭共有三种适合烧烤：原木木炭、机制木炭、工业焦炭。
原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤，味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
淄博烧烤的历史悠久，可以追溯到清朝时期。
在当时，淄博是一个煤炭资源丰富的地区，煤炭的燃烧产生的热量可以用来烤肉，因此淄博烧烤就应运而生了。
随着时间的推移，淄博烧烤逐渐发展成为了一种独具特色的美食，深受当地人民的喜爱。可谓：历史悠久、经验丰富。
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器具
（1）新疆烧烤所用到的炙烤器具更多的是就地取材，其代表性的烤炉和馕坑都颇具西域风情。
新疆羊肉串多以新疆随处可见的红柳枝做签子，就地取材。在烧烤中红柳中的油脂不仅可以除掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉里，风味更为独特。
▲新疆红柳烧烤（红柳又叫多枝柽柳,它是我国西北沙漠地区最为常见的植物,也是防风固沙的优良树种之一）
（2）在辽宁锦州，车条串成为烧烤的特色。上世纪八九十年代，锦州很多自行车厂都倒闭了，大量的铝铁车条被废弃。烧烤店就用低价购入这些车条，消毒加工，做成烧烤的签子。和竹签子比起来，辐条价格低，而且因为导热性能好，肉熟得更快，味道也更好。
（3）所谓“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，淄博烧烤吃起来可谓是仪式感满满。淄博烧烤与其他很多地方的烧烤最大的不同之处,就是在于淄博是为数不多的保留着用独立小炉纯碳烧烤的城市之一。在淄博烧烤中，每桌都会标配一个小火炉，服务员将七八分熟的烤串送到桌上后，顾客需要自己再加工。
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露天烧烤对环境的影响
（1）PM2.5：2018年，《环境科学与工程前沿》刊载了一篇学术论文，研究了露天烧烤对大气污染的影响。该论文指出，对比其他烹饪方式，烧烤释放的PM2.5浓度是最高的，室外烧烤的微颗粒浓度是城市大气里的10——100倍，尤其对周围15米以内的空气质量影响很大。
（2）烟尘、烟气、有害成分：露天烧烤使用的燃料多数是焦炭，木炭会产生很多的煤烟和其他烟尘。烧烤的过程会有肉类的油脂和碎的肉渣掉下来，烧焦后产生烟尘；各种各样的调味品燃烧的时候也会产生大量的烟气。烧烤废气排放除了包含一般性污染物，还包括苯并芘等有害成分。
▲露天烧烤大多在夜晚出摊，而夜晚由于地面降温快，会出现逆温层，大气不易流动，会加剧空气污染。
（3）露天烧烤的通宵经营、聊天吵闹声嘈杂、垃圾遍地等问题严重影响了居民的身体健康。
一把火，让淄博烧烤爆火
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产品质量和特色
淄博烧烤有着独特之处：“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。淄博地处山东，小麦、小葱原料优质，小饼和大葱灵魂搭配，烧烤还是那个烧烤，但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。
淄博烧烤的走红，体现了消费者对“在地文化”的追求，乐于体验独具地方特色的生活方式。”
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网络宣传助力
借助短视频的传播，淄博烧烤在社交媒体上迅速走红。
淄博烧烤在社交媒体上火爆出圈，“大学生组团到淄博吃烧烤”“淄博烧烤店主苦口婆心劝退排队顾客”“淄博烧烤店老板娘为赶高铁小伙1V1烤串”等相关话题频频登上热搜。以至于有网友调侃称，“上一次淄博这么热闹，还是战国时齐桓公开五霸峰会”。在多个视频平台，“淄博烧烤”话题内短视频播放量高达28.1亿次；在购物平台上，“淄博烧烤”相关搜索也登上热搜榜单。
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政府和群众的支持
今年3月“淄博烧烤”话题频登网络热搜后，淄博市政府就已开始谋划布局，快速打出烧烤政策“组合拳”，如开设21条烧烤定制专线、发放烧烤消费券、设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立淄博市烧烤协会、发布淄博烧烤地图、举办淄博烧烤节庆活动等。政府搭台，百姓唱戏，“淄博烧烤”这一文旅IP热度不减的背后，正是淄博数十年优化营商环境的厚积薄发。
为了应对疯狂涌入的游客，淄博可谓全城联动，连夜修路、增加观光车、打通景点通道、增开“淄博烧烤专列”、文旅干部上车服务，开展烧烤零工季招聘活动、有地区甚至对商家开展了星级评定…通过一系列措施来接住这火爆的流量。地理图文综合整理
淄博的产业转型
淄博是全国唯一涵盖资源枯竭城市、独立工矿区、老工业基地三种类型的城市。
曾经，产业结构重、发展层次低、环境质量差等困扰着这座城市。近年来，淄博将新材料、智能装备、新医药、电子信息“四强”产业作为主攻方向。
淄博市烧烤协会会长陈强谈及，淄博烧烤火了之后，淄博市委书记马晓磊专门有个批示，希望将淄博烧烤打造成像兰州拉面、沙县小吃一样的地方性品牌，成为淄博的城市IP。
因为烧烤而带来的对淄博产业机遇、经济潜力等其他方面的关注，因此而吸引更多创业者、企业家、资本的聚集，为淄博的创新发展注入新动能。
而淄博的商家诚信经营，不缺斤少两；市民自发地把周末的就餐位置让给远道而来的游客。
可以说，淄博烧烤的“火”是淄博全城上下齐心，双向奔赴，共同打响了“淄博烧烤”这一名片。
淄博则没有在热度中失去理智，反而竭尽全力，只为给客人行方便，甚至遇到外地车牌加塞，淄博人也会乐呵呵给客人让位，就连那喇叭也不舍得按下去，生怕吵到客人。
这不，五一黄金周来了，淄博竟成了最令国人向往的城市。
出发，让我们寻找下一个“淄博”。
甘肃麻辣烫中的地理知识
热点解读
Part.01
“甘肃天水麻辣烫”近日频登各大网站热搜榜，网友纷纷点赞并喊话：“建议全国推广！”在甘肃省会城市兰州，麻辣烫早已如雨后春笋般遍地开花。在点评网站搜索“麻辣烫”三个关键词，本地共有约11583个结果，点开地图发现，大大小小的麻辣烫店遍布兰州市的各个大街小巷。这道美食早已融入了兰州人民的日常生活中。
相关数据显示，近两周天水辣椒面、定西土豆等土特产品的成交额环比增长均超100%，3月以来天水景区门票相关订单量同比增速216.8%，城市消费经济延续回升向好态势。
地理视角看甘肃麻辣烫
Part.02
一碗碗看似简单的麻辣烫，实际上是对甘肃农业发展的全面展示。天水甘谷辣椒、定西土豆、榆中高原夏菜、张掖食用菌、陇南黑木耳……这一碗麻辣烫，如果用农业地理的视角打开，真的是精彩无限。
1.辣椒
这里的气候属典型的温带大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，春季回暖迟，秋季降温急，昼夜温差大。年平均气温7.4℃，年日照2981.6小时，年积温3127℃，平均降水量173毫米，主要集中在7-9月份，年均日照2878小时，全年无霜期147天-153天，适宜种植辣椒。这里的红辣椒外观形状整齐均匀，果面油亮光洁，果实呈深红色，颜色均匀，果皮厚，韧性强。
辣椒的地理优势总结：温带大陆性气候，昼夜温差大，利于作物养分积累，辣椒肉质肥厚，品质优良；生长期光照充足，作物光合作用充分，辣椒色泽红亮；夏季气温高，热量充足，产量高；土地面积广大 适宜专业化种植和晾晒加工；有灌溉水源保证，利于高产和稳产。
2.花椒
甘肃省陇南市武都区属中国南北气候的过渡区，日照充足，气候温暖，在全区海拔900—1800米之间的广袤区域内，十分适宜花椒树的生长、挂果。
花椒生长习性为喜光、喜热、耐瘠薄、耐干燥、喜沙质土、沙壤土、壤土，喜中性偏碱土；喜水不耐涝；喜农家肥、氮磷钾硼肥，最佳适生区为海拔1150—1850米的阳坡或半阳坡地带。武都区地貌属南秦岭高中侵蚀、剥蚀构造山地。其地势西北高、东南低，山岭与河谷相对高差在1000—2500米之间。
3.土豆
临洮马铃薯，甘肃省定西市临洮县特产，全国农产品地理标志。临洮县属温带大陆性气候。年温差大，降水集中，四季分明，年雨量较少。全年太阳辐射量139.76千卡/平方厘米，年均气温7.2℃，七月最热，极端最高温度36.1℃，极端最低气温-29.5℃，最大年均气温8.4℃，无霜期80-190天。年均降雨量475.1毫米左右，且多集中在7、8、9三个月，占年总降雨量的70%以上，这与马铃薯块茎膨大期相吻合，非常适合“临洮马铃薯”的生长发育。
4.蔬菜
兰州市榆中县地处陇中黄土高原腹地，气候冷凉，昼夜温差大是天然的绿色蔬菜种植区域，被称为"高原蔬菜之都"，有"兰州高原夏菜"特色产业。这里种植的蔬菜有芹菜、散花菜、西蓝花、花椰菜、甘蓝、笋子、娃娃菜等30多个品种。
5.食用菌
甘肃张掖，年平均气温低，气候冷凉、干燥，昼夜温差大，有利于风味物质的积累。这里生产的食用菌风味品质极佳，海鲜菇口感脆嫩、 味鲜美，"海鲜"味突出，其特征香气成分比其他产区同类产品更高。
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