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舌尖上的记忆！您家餐桌上的那些经典菜

每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊你家饭桌上最常见的几道菜是什么，

餐桌上的那几道“老熟人”

嘿，朋友们，今天咱们来聊聊点家常的——你家饭桌上最常见的几道菜是啥？一提到这个话题，我脑海中立刻浮现出几道熟悉的身影，它们就像是我家的“老熟人”，隔三差五就会在餐桌上跟我打个照面。今天，我就来给你们好好介绍介绍我家的这几位“餐桌明星”。

1、先得提的，肯定是我妈的拿手好菜——红烧肉。这道菜在我家的地位，那绝对是杠杠的！红烧肉选用的是上好的五花肉，肥瘦相间，入口即化。我妈做红烧肉的手艺，那可真是没得说。先用冷水将肉煮至七八分熟，捞出沥干后，再切成大小均匀的方块。锅里放少量油，加入冰糖炒出糖色，把肉块倒进去翻炒上色。再加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角，小火慢炖至汤汁浓稠。每当这道菜端上桌，那浓郁的香气瞬间就能勾起我的食欲，让我忍不住多吃两碗饭。

2、餐桌上还经常出现一道清爽可口的凉拌黄瓜。这道菜看似简单，但要想做得好吃，那可得下一番功夫。我妈做凉拌黄瓜，总是先把黄瓜洗净切成薄片，用盐腌制一会儿，挤去多余的水分。加入蒜末、醋、生抽、香油和少许白糖，搅拌均匀。这样做出来的凉拌黄瓜，口感脆爽，酸甜适中，特别适合夏天吃。

3、当然啦，怎么能少得了那道经典的鱼香肉丝呢？这道菜虽然名字里有“鱼”，但实际上并没有鱼，而是用泡椒、泡姜、蒜末等调料炒制出来的。肉丝选用的是猪里脊肉，切成细丝后，用生抽、料酒和淀粉腌制一会儿。炒制时，下肉丝煸炒至变色，再加入泡椒、泡姜、蒜末等调料炒出香味，加入木耳、胡萝卜丝等配菜翻炒均匀即可。鱼香肉丝的味道层次丰富，酸甜辣咸四味俱全，是我家餐桌上的又一“常胜将军”。

4、我家的餐桌上还经常出现一道营养丰富的西红柿炒鸡蛋。这道菜虽然简单，但要想做得好吃，那也得掌握一些小技巧。比如，炒鸡蛋时要用中小火，这样炒出来的鸡蛋才鲜嫩可口；西红柿要切成小块，这样更容易炒出汁水。炒制时，先下鸡蛋液煸炒至凝固，盛出备用；再下西红柿块翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋块和适量的盐、糖调味即可。西红柿炒鸡蛋不仅色彩鲜艳，而且口感酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。