秋冬时节，潮汕人的餐桌上少不了的应季蔬菜当属西洋菜。西洋菜不仅清爽鲜甜，还具有清燥润肺的功效，颇受群众青睐，其中，喝泉水长大的黄冈镇和石村西洋菜尤其受到大众的喜爱。眼下，和石村西洋菜已大量上市。
11月18日下午，在黄冈镇和石村，见到菜地里的西洋菜已成熟，密密麻麻地生长于田间。不少菜农在田间地头来回穿梭，有的采摘，有的洗菜，有的施肥，一派繁忙丰收景象。
和石村种植西洋菜已有超40年的种植历史。自上世纪八十年代起，村民在传统水稻种植的基础上，尝试种植西洋菜并获得成功，这一产业也逐渐成为了村民的主要经济来源。
记者 黄晓冰：我现在所在的位置就是黄冈镇和石村，据了解，全村西洋菜种植面积达250亩，年产值可达1500万元。这一产业不仅为村民带来了可观的经济收入，更推动了绿色化、标准化农业的积极发展。
菜农：我们村历来都有种植西洋菜，村里年轻的一般种六七亩地，老人的话种两三亩。
自实施“百千万工程”以来，和石村以作为2024年拟培育典型村为契机，持续发展种植西洋菜传统优势农业产业，做好“土特产”文章，逐步形成全镇唯一规模化种植西洋菜特色农业品牌。
黄冈镇和石村村干部 吴汉亮：西洋菜是我们和石村种植的“招牌”，种植历史也很久了。种植西洋菜水质很重要，我们现在都是用地下泉进行种植，种出来的菜非常好吃。每年9月份开始种西洋菜到第二年三月结束，换成种植空心菜，通过“轮作”使土地更加肥沃。
村干部表示，随着产业的不断发展，本地及外地菜贩纷纷前来村中集中收购。目前，西洋菜已稳定销往汕头、福建等地，每天收购量可达8000斤。为进一步提升集体经济收入，促进西洋菜产业链延伸，和石村在黄冈镇党委政府的支持下，投资50万元建设和石村西洋菜分拣中心，规范市场秩序，推动村集体经济的增长。
菜农：每年农历8月15日过后就开始收西洋菜，一般销到黄冈镇的新合市场，更多的是销到澄海那边，每天有四五辆车过来收。政府帮我们建了一个西洋菜分拣中心，我们才收割好运到中心，菜商就过来收，卖到普宁、汕头、潮州这些地方去。
黄冈镇和石村村干部 吴汉亮：把全村的西洋菜统筹集中到分拣中心，澄海、汕头、潮州、揭阳、福建这些外地菜商集中到这里收购，使菜农与收购商交易更方便。
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