生活在深海的蓝鳍金枪鱼，被誉为鱼中钻石，属于全球巡游鱼种，味美稀有且捕捞成本极高，它是游得最快的鱼，也是最大的鱼之一，低温海水与不停游动造就了鲜美肉质，是全世界公认的刺身之王，富含的不饱和脂肪酸覆盖人体所需的八种氨基酸。

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西班牙深海海域捕获近400斤蓝鳍金枪鱼，11月15日18:00于北京泛太平洋酒店一层榉·日本料理盛大开鱼，解体秀引来大批客人参观。

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两位大师挥舞着昂贵的金枪鱼刀，熟练地将一整条金枪鱼剖析拆骨，本身就是一场华美的感官享受。拆解中还会不断地对观众进行讲解一些关于金枪鱼的常识，介绍不同部位的脂肪含量和食用口感。

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活动现场大家全程欣赏到了两位大师是如何运用精湛的手法，如庖丁解牛一般，在刀起刀落间，完成蓝鳍金枪从深海大鱼到精致美味的华丽蜕变。大腹是整条金枪鱼身价鲜明的霜降纹理品质肉眼可见，中腹油脂分布均匀，纹理清晰。赤身，颜色通透，肉质紧致坚实，滋味清爽雅淡，一口咬下去，金枪鱼特有的微酸演绎的淋漓尽致。