一、生猪价格现状
进入11月份以来连续三周下跌，11月份第一周（第45周）我县生猪出栏价格17元/公斤，环比下跌1.16%,第46周生猪出栏价格16.4元/公斤，环比下跌3.53%，本周我县生猪出栏价格延续下跌趋势，第47周生猪出栏价格16元/公斤，环比下跌2.44%。同时，农业农村部监测数据也表明，11 月 1日，生猪出栏价格17.97元/公斤，环比下跌1%，11月8日生猪出栏价格17.8元/公斤，环比下跌0.9%，11月15日生猪出栏价格17.4元/公斤，环比下跌2.2%。这种下跌趋势不仅反映了当前市场供需关系的变化，也对养殖户、屠宰企业以及消费者产生了不同程度的影响。对于养殖户来说，价格下跌意味着收益减少，可能会影响他们的养殖积极性；对于屠宰企业而言，虽然收购成本有所降低，但终端需求难有改善，猪肉销售欠佳，导致开工率下跌；而对于消费者来说，价格下跌则在一定程度上减轻了生活成本压力。
二、价格下跌的具体表现
11 月20 日生猪（外三元）价格较 11月13日每公斤下降了0.4元，本周生猪均价与上周相比下降幅度达到 2.44%。这一数据清晰地表明了生猪价格在本周的下跌态势较为明显。从具体价格变化来看，每公斤的价格下降虽然看似数值不大，但对于养殖户来说，却意味着收益的显著减少。以一个中等规模的养殖户为例，假设养殖了 1000 头生猪，按照每公斤下降 0.4 元计算，一头生猪出栏体重以 120 公斤计，那么整体收益就减少了 48000 元（0.4 元 / 公斤 ×120 公斤 ×1000 头）。这种价格的下跌，使得养殖户在饲料成本、养殖管理等方面的投入面临更大的压力，也可能会影响他们未来的养殖决策。
三、价格下跌原因分析
（一）供应方面
经座谈县内几家大型养猪场的负责人，近阶段供应量增加幅度较大，增加的原因主要是母猪产能增多，今年的母猪产能整体恢复较快，到三四月份就已经恢复起来了。所以母猪产能起来了，生猪整体供应增加。加之前期二次育肥的生猪集中出栏，进一步增大了市场供应量。
查阅相关数据资料，从全国范围来看，进入 11 月中旬，养殖端出栏进入 “高峰期”，阶段性社会面以及集团猪企出栏积极。尤其是受季节性猪场疫病风险、标肥价差收窄以及集团猪企出栏冲量等因素影响，供应格局较为充沛。
（二）需求方面
腌腊需求启动较慢，消费无明显增量。
腊肉腌制温度一般需要在温度较低，而近期全国气温整体偏高，所以腌腊需求启动较慢。一般来说，11 月份开始进入腌腊季，猪肉需求会增加，但今年南方地区腌腊时间后移，经调研猪经济人，目前尚未拉动走猪需求。一般 11 月底到 12 月进入腌腊的高峰期，到了明年1月份，腌腊现象就逐渐开始减少了。每年都会有一定数量的腌腊制作需求，相对来讲，它更多是带动需求的温和增长，对于整体消费不会有大幅的、明显的提振。
猪肉购销热度一般，城市消费缺乏积极性，而在农村市场，居民多存在替代消费的现象，尤其是今年牛羊肉价格偏低，消费替代较为普遍。
四、未来价格走势预测
随着南方腌腊需求大幅增加及双节对消费的提振，预计 11 月底开始猪价可能止跌回升，但涨幅会比较温和。一般来说，我国腌腊需求集中在四川、湖南、贵州等南方省份。近年来，随着生活水平的提高，腌腊需求向北扩展，山东、河北等北方省份也有不少人开始腌制腊肉，带动了猪肉消费。然而，今年由于近期全国气温整体偏高，腌腊需求启动较慢。但随着气温逐渐下降，预计腌腊需求将逐步增加。
同时，元旦、春节双节将至，对消费的提振也不可忽视。每年双节期间，猪肉消费量都会有所增加。以去年为例，双节期间猪肉消费量比平时增加了约 20%。虽然第四季度商品猪出栏会逐月增加，但由于消费的季节性增长，预计猪价会在一定程度上止跌回升。然而，由于第四季度商品猪出栏逐月增加，猪价涨幅会比较温和。在供应增加的情况下，猪价上涨幅度会受到一定限制。
总体来讲，未来猪价虽然可能止跌回升，但上涨的幅度相对会比较温和，所以对于养殖户而言，在元旦、春节之前，如果猪价出现季节性的回升，建议还是顺势出栏，不要压栏，及时锁定利润。
（莘县农业农村局 徐峰）
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