腿是中国传统特色美食，原产于云南宣威。

云南宣威出产的火腿、浙江金华火腿、江苏如皋火腿、江西安福火腿，被称作中国“四大火腿”。

在国外，由整只猪腿腌制风干而成的火腿是西班牙美食的代表，在种类繁多的火腿中，“伊比利亚火腿”品质最好、名声最大、价格也最贵。

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但是，需要强调的是，火腿并不单指某种动物的腿，可能是牛腿、羊腿、猪腿或者鸡腿。

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很多人拿到一只火腿，纳闷怎么烹饪，记住以下三点烹饪小技巧，轻松拿捏

（1）火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美。

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（2）用火腿煮汤时可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。

（3）整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果。