土豆丝是北方菜桌上最常见的一道菜系，土豆的做法有各式各样，有烤土豆，凉拌土豆，酸辣土豆，油炸土豆等等。记得小时候我特别爱吃酸辣土豆丝，在家一天三顿饭，至少有两顿都少不了土豆丝，据统计北方农村家庭平均每家每户，不论是大人小孩每周，最少吃两次土豆丝，简单又好吃分分钟就能搞定。

【酸辣土豆丝】

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【制作方法】

1.准备一个土豆切成丝。

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2.葱切沫，蒜切片，干红辣椒切小圆段。

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3.取一个碗把切好的土豆放入碗里，加入清水浸泡一会。

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4.青椒切成细丝。

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5.锅里烧油油热下入葱，蒜，干红辣椒。

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6.放入土豆丝，快速翻炒几下，放入陈醋呛至一下土豆丝，这样做出来的土豆丝又香又脆。