食家巷苦豆粉，又称香豆粉，是甘肃地区特有的一种调味品。它由苦豆子研磨而成，苦豆子是一种野生植物，具有浓郁的香气和独特的苦味。这种看似矛盾的组合，却在甘肃人的烹饪智慧下，变成了一种令人难以忘怀的美味。

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苦豆粉的颜色呈浅绿色，细腻的粉末中散发着淡淡的清香。它的苦味并不浓烈，而是一种醇厚的、带有层次感的味道，与其他调料搭配在一起，能够为菜肴增添独特的风味。

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在甘肃，苦豆粉最常见的用途之一就是制作花卷和馍馍。将苦豆粉与面粉混合，加入适量的水和酵母，揉成面团后进行发酵。发酵好的面团擀成薄片，撒上苦豆粉、盐和食用油，然后卷起来切成小块，做成花卷或馍馍。蒸熟后的花卷和馍馍散发着苦豆粉的独特香气，口感松软，味道鲜美。

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苦豆粉在甘肃地区不仅仅是一种调味品，更是一种文化的象征。它代表着甘肃人民的勤劳和智慧，也体现了甘肃地区独特的饮食文化。在甘肃的农村，每逢重要的节日或家庭聚会，人们都会制作苦豆粉美食，共同分享这份美味和喜悦。