预处理食材、自动切好并清洗蔬菜、自动翻炒烹饪、淘米蒸煮、依次分装......在中央厨房的生产车间内，伴随着机器有规律的轰鸣声，一条条自动化生产线正在运行，整个流程井然有序。
说起中央厨房，大多数人都会第一时间想到，这是一个食品的生产研发平台。
但有别于传统的中央厨房工厂，益海嘉里金龙鱼打造创新的中央厨房新模式并未止步于此，而是意图在此基础上更进一步——成为面向未来的中央厨房企业的供应商和服务商。
走进丰厨(杭州)中央厨房产业园，一座五层坡道仓库十分惹眼，每天都有络绎不绝的货车往返于此。
这座坡道仓库的一到四层分别配备了常温、恒温、冷藏、冷冻（-25℃）的自动化立体仓库及存储区，五层则设有中央厨房作业区，身穿工作服的工作人员们会熟练地操作着一条条预制菜自动生产线，将跨层运输而来，小批量、多批次补货的原料加工为成品，直接进入存储区或分拣区。
一辆辆货车从不同的原料供应商出发，分别载着米面油、肉类、蔬菜等优质原料驶来，又各自带着琳琅满目的中央厨房产品走远，送往食品、快消、餐饮、零售等诸多行业客户。
但仔细观察货车就会发现，它们身上并没有远距离运输的“风尘仆仆”，再顺着车流望去，益海嘉里金龙鱼的粮油加工生产车间就在左右；
上游如禽类，猪肉，蔬菜，调味料的原料供应商、中游如预制菜、烘焙产品制造企业的生产制造商、还有下游的仓储、物流及零售服务商原来都已入驻央厨产业园，聚集于此；
如果放宽视野，还能在央厨产业园区辐射范围内，找到配套的农产品基地，直供原料，大大减少了中间环节，保障了原料的品质与新鲜。
这就是益海嘉里金龙鱼一直致力于打造的创新型中央厨房生态圈——依托现有产品品牌、渠道、研发等优势，投入重资建设食品园区，配备冷藏和常温储存设施，并通过“自营+招商”的模式，让“上下楼”变成“上下游”，将“产业园”做成“产业链”。
入驻的渠道客户及餐饮企业足不出园，就能享受从农产品加工到食品的生产加工、仓储、运输等一站式服务。
在原料供应环节，园内企业能以更低的成本获取益海嘉里金龙鱼的米、面、油等优质原料，益海嘉里金龙鱼也有采购其他优质原料的需求，双方都能在原料成本方面得到最有效的互补与节约。
在物流仓储环节，通过集约化的“统仓共配”模式，园区企业还可以共享采购供应链优势，保障产品质量和运输安全的同时，有效降低原材料运输、存储、包装成本。
在营销渠道环节，益海嘉里金龙鱼还会整合自身及经销商产品资源，打通各类中小型餐饮企业、商超、酒店等多个终端，将园区客户的产品通过配送系统共同推送给终端客户，进一步实现前中后端服务共享，商机共享。
如廊坊央厨精心推出的18谷杂粮米饭与低GI鲜米饭；重庆丰厨的小面调料与火锅底料；周口丰厨的胡辣汤、酱牛肉等特色产品；昆山丰厨的冷冻蛋糕系列……
更多营养、健康、便捷的美味“菜盘子”正陆续投放于商超、便利店、餐饮门店以及电商渠道，为消费者带来一桌好饭。
与此同时，益海嘉里金龙鱼央厨园区还与当地食药监管部门合作实时联网监管，建立了覆盖产品供应链全过程的食品安全和质量管理体系，在各个环节执行严格的质量管理措施与风险预防管理，使产品全过程受控并可追溯。
以烘焙食品企业，糖盒食品（昆山）有限公司为例，其背靠丰厨（昆山）央厨产业园的主要原料直供优势，仓库只有300多平方米，仓储物资5天就可高效周转一次。
在仓库隔壁的粉罐区，15个白净的粉罐有序排列，罐体高度15米，单个可储存50吨散装面粉，每当需要面粉原料时，粉罐车就会在楼下直接用压缩空气把散装面粉吹进粉罐。
丰厨（昆山）央厨产业园里，诸如此类的生产线并不罕见，通过米面油等主要原料直供，产品集中配送，仅物流成本就可以降低20%左右，同时促进节能减排和低碳环保，为中央厨房绿色化、集约化、智能化发展打造了新样板。
以提供优质主食及食用油为起点，到不断延伸产业链、为国民厨房提供更多健康、美味选择的今天，益海嘉里金龙鱼始终勇于探索，敢于创新，积极发挥龙头企业的引领带动作用。
丰厨园区新模式正是益海嘉里金龙鱼在行业内的创新性尝试，目前已初见成效。
杭州、昆山、兴平、周口、廊坊、重庆、沈阳等多个城市的中央厨房园区已逐步投产，并与数十家客户达成了合作。
今年第七届中国国际进口博览会期间，益海嘉里丰厨央厨园区合作客户大会在上海金龙鱼大厦召开，丰厨中央厨房园区与多家入驻客户进行了签约活动。
益海嘉里金龙鱼“中央厨房”生态圈，正加速形成。
未来，益海嘉里金龙鱼还将大力拓展中央厨房业务，成为每个小家庭背后的“大厨房”，帮助广大消费者们省时省力地烹饪出各具特色、营养安全的美食，提供“居家品质用餐”解决方案，托起人们对健康美好生活的向往。
下一期，让我们面向全球，看看益海嘉里金龙鱼如何积极参与“一带一路”，将世界优质资源“引进来”，又将让中国经验“走出去”，共建农业合作“新丝路”！
热门跟贴